Unagi Maki Rolls è un classico piatto giapponese. La tecnologia della loro preparazione sta nel fatto che non sono cotti all'esterno con riso, come è consuetudine nella produzione di rotoli convenzionali, ma sono avvolti in alghe nori. Gli involtini di maki Unagi sono molto popolari nella terra del sol levante e vengono serviti come spuntino o come piatto principale.
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Ne avrai bisogno
- - 300 g di riso per sushi;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto di riso;
- - 2 cucchiaini di zucchero di canna;
- - 250 g di filetto di anguilla affumicato;
- - 2 cetrioli freschi;
- - alga nori pressata.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi bollire il riso per il sushi secondo il metodo indicato sulla confezione. L'aceto di riso è mescolato con zucchero e 1 cucchiaino di acqua calda. Aggiungi la salsa risultante al riso e mescola accuratamente.
2
Tagliamo il cetriolo fresco a fettine sottili e il filetto di anguilla in strisce (una striscia dovrebbe coprire completamente un rotolo non tagliato).
3
Mettiamo una stuoia di bambù avvolta in una pellicola trasparente su un tavolo. In cima mettiamo un foglio di alghe nori e distribuiamo uniformemente il riso per sushi sulla sua superficie (lo spessore dello strato dovrebbe essere di circa 1 cm).
4
Da un bordo spalmiamo il ripieno preparato per il rotolo da pezzi di cetriolo e strisce di filetto di anguilla affumicata.
5
Usando una stuoia di bambù, avvolgi il rotolo e lascialo in infusione per 10-15 minuti. Taglia i bordi irregolari con un coltello e taglia il rotolo in 6-8 porzioni uguali. Prima di servire, gli involtini unagi maki possono essere decorati con semi di sesamo fritti.