Il pesce è un prodotto molto utile e nutriente, che in assenza di controindicazioni e reazioni allergiche si consiglia di includere nella dieta il più spesso possibile. Questo prodotto è un deposito di nutrienti necessari per il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo.
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Gli esperti di nutrizione sana considerano il pesce uno degli alimenti più sani. Contiene un gran numero di preziose proteine (proteine), che sono estremamente necessarie per mantenere processi vitali (metabolismo, costruzione e aggiornamento di cellule e tessuti del corpo, formazione di ormoni, enzimi e corpi immunitari). Tra i pesci che contengono la più alta quantità di proteine, si possono distinguere tonno, pesce persico, salmone, ippoglosso, acciughe e tilapia. 100 grammi di filetto di queste specie contengono da 26 a 29 grammi di proteine.
Oltre alle proteine, il pesce contiene anche il coenzima Q10 e acidi grassi, che appartengono alla classe Omega-3. L'uso regolare di prodotti che contengono queste sostanze è un'ottima prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare. Inoltre, gli acidi Omega-3 aiutano nel trattamento della depressione e dei disturbi emotivi, inibiscono vari processi infiammatori e normalizzano anche l'equilibrio ormonale, che influenza favorevolmente le condizioni di pelle, unghie e capelli.
La più grande quantità di acidi omega-3 fa parte del filetto di sgombro (sgombro).
A seconda del contenuto di una certa quantità di grasso, il pesce è diviso in tre tipi: magro, medio grasso e grasso. Le specie ittiche a basso contenuto di grassi (magra) includono: luccio, pollock, nasello, merluzzo, passera, pesce persico, carassio e bottatrice. Il gruppo di pesci con contenuto medio di grassi comprende: carpe, aringhe, spigole, sugarelli, ide e pesce gatto. I pesci grassi includono salmone, tonno, storione, aringhe, storione stellato, ippoglosso, salsiccia e sardina. Queste varietà di pesce contengono vitamine benefiche come A, E e D. Hanno un buon effetto sulle condizioni della pelle e dei capelli, migliorano la vista e rafforzano le ossa e hanno eccellenti proprietà radioprotettive, antiossidanti e protettive.
Nella medicina moderna vengono utilizzati molti farmaci, derivati da sostanze biologicamente attive presenti nei pesci. Quindi, l'olio di pesce rilasciato dal fegato di merluzzo, dall'insulina, dalla pancreatina e dal compolo è ampiamente usato.
La carne di pesce contiene aminoacidi. Queste sono sostanze speciali che sono divise in due tipi: alcune sono prodotte dal corpo umano, mentre altre possono essere ottenute solo assumendo determinati alimenti. La loro presenza è molto importante per mantenere il corretto funzionamento del corpo. Mangiando carne di pesce, una persona riceve amminoacidi essenziali come valina, treonina, arginina, istidina, lisina e altri.
Il pesce contiene anche potassio, zinco, fluoro, calcio, fosforo, ferro e rame. Questi minerali sono coinvolti in importanti processi come la sintesi proteica ossea e cutanea, il metabolismo energetico e l'ematopoiesi. Inoltre, la carne di pesce di mare contiene iodio. Questo è un elemento molto importante che è necessario per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea.
Il pesce è un prodotto molto prezioso che contiene molte sostanze utili e nutrienti. Inoltre, ha un gusto eccellente ed è ben assorbito dal corpo.