Davvero un piatto della domenica! È vero, avrai bisogno di molto tempo per questi pancake, ma, credimi, sono deliziosamente pazzi.
Scegli la tua ricetta
Questi pancakes sono preparati con un impasto.
Di cosa abbiamo bisogno:
- farina 6 cucchiai.,
- latte al forno 4-5 cucchiai.,
- uova 3 pezzi,
- burro 4 cucchiai,
- zucchero 1 cucchiaio
- acqua 2 cucchiai.,
- lievito fresco 40 grammi (può essere sostituito con lievito secco, un sacchetto di lievito secco equivale a 50 grammi di lievito vivo, quindi è necessario prendere un po 'meno sacchetto)
- 1, 5 cucchiaini di sale
- olio da cucina.
Cottura:
- Per prima cosa devi fare l'impasto. Prendi il lievito e immergili in acqua calda. Quindi, aggiungi lo zucchero e due bicchieri di farina. Mescolare, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo. Ad esempio, nell'armadio della cucina. Il soffitto è sempre caldo.
- Successivamente, separiamo i tuorli dalle proteine. Le proteine devono essere refrigerate. Dopo che l'impasto si è leggermente innalzato, aggiungi tuorli e burro fuso. Mescolare accuratamente e mettere la farina rimanente. Poiché l'impasto è piuttosto denso, dovrebbe essere diluito con latte caldo cotto. Di nuovo, copri con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo.
- Dopo che l'impasto si è alzato, mescolalo e rimuovilo di nuovo in calore. Ripetere la procedura altre due volte.
- Sbattere le proteine con sale in una spessa schiuma. Otteniamo la nostra capacità con l'impasto e mescolando delicatamente dall'alto verso il basso, introduciamo proteine in esso. Ancora una volta rimuoviamo l'ascesa. Questa sarà l'ultima volta.
- Prendiamo una padella con un fondo spesso (se c'è una crepe maker, bene). Lubrificalo con olio (verdura o panna a tua discrezione).
- Usa un mestolo per versare l'impasto nella padella, distribuiscilo uniformemente, facendolo girare in mano. Il fuoco dovrebbe essere medio. Se si dispone di un piano cottura elettrico, impostarlo su 6-7.
- Da un lato, il pancake impiegherà dai quindici ai venti secondi circa. Giralo e cuoci per altri dieci secondi. In modo che i bordi dei pancake non si secchino, ogni volta che copriamo il piatto con loro con un qualche tipo di coperchio o altro piatto.