Salsiccia affumicata, come ingrediente sostanzioso in una deliziosa insalata? Perché no? Prova a renderlo uno spuntino nutriente con verdure fritte o fresche o aggiungilo a un piatto salato con mela e fagioli.
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Insalata di salsiccia affumicata e insalata di verdure grigliate
ingredienti:
- 200 g di salsiccia di Odessa o Cracovia;
- 200 g di fagiolini tritati;
- 1 pomodoro del peso di 150 g;
- 100 g (metà) di peperone rosso o arancione;
- 2 fogli di insalata verde;
- 20 g di cipolle verdi e rucola;
- 4 cucchiai olio vegetale;
- sale.
Se hai preso fagioli congelati, non è necessario cucinarlo. Mettilo in una padella, fai sobbollire per 15 minuti a fuoco medio, quindi rosola a fuoco vivo.
Fai bollire i fagioli in acqua salata per 15 minuti, quindi trasferiscili in uno scolapasta. Scalda 2 cucchiai in una padella olio vegetale e friggere i baccelli verdi a fuoco vivo insieme a cubetti di peperone. Metti le verdure e friggi i quarti di pomodoro nello stesso olio, ma solo un po 'in modo che non si trasformino in porridge.
Sbucciate la salsiccia e tagliatela a cerchi trasversali di 1, 5-2 cm di spessore, strappate le foglie di lattuga con le mani, tritate le cipolle verdi. Unisci tutti gli ingredienti per insalata e le foglie di rucola in una ciotola. Versarli con il restante olio vegetale e cospargere con un pizzico di sale.
Insalata con salsiccia affumicata e verdure fresche
ingredienti:
- 150 g di salame;
- 2 cetrioli;
- 150 g di insalata cinese o giovane cavolo bianco;
- 1 peperone;
- 20 g di aneto;
- 3 cucchiai panna acida;
- 1 cucchiaio Senape francese
- un pizzico di pepe nero macinato;
- sale.
Tritare finemente l'insalata o il cavolo. Striscia i cetrioli, i peperoni e il salame a strisce. Tritare le verdure all'aneto, dopo aver tagliato gli steli spessi. Piega tutto in un'insalatiera, leggermente salato, ricordando che c'è già sale nella salsiccia affumicata. Condire con panna acida, senape e pepe nero. Sbattere la miscela risultante e riempirla con insalata. Mescola tutto bene.
Insalata con salsiccia affumicata, fagioli e mela
ingredienti:
- 300 g di salsiccia affumicata con un grosso grasso;
- 1/2 cucchiaio. fagiolo rosso;
- 2 mele verdi (ad esempio, nonna fabbro o d'oro);
- 1 cipolla rossa;
- 3 cucchiai aceto;
- 3 cucchiai maionese;
- sale.
In assenza di tempo e desiderio di cucinare fagioli secchi, può essere sostituito da conserve, ma il gusto cambierà leggermente.
Immergi i fagioli in acqua fredda per 2 ore. Piega i fagioli in uno scolapasta e cuocili fino a cottura (morbida). Marinare i semianelli di cipolla nell'aceto per 10 minuti. Tagliare la salsiccia e le mele a strisce. Mescolare tutti i componenti dell'insalata, condire con maionese e lasciar fermentare correttamente. Quindi aggiungere sale, se necessario.
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