Il sale di Svan è un ingrediente per cucinare, utilizzato nella cucina georgiana. La base della miscela è il sale da cucina e altri componenti vengono miscelati con esso in determinate proporzioni. Puoi usare questo sale per dare un sapore speziato a carne, pesce e primi piatti, nonché salse e condimenti.
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Ricetta tradizionale Svan Salt
Il sale di Svan contiene otto ingredienti. Per ottenere un gusto tradizionale, devono essere miscelati in determinate proporzioni. Per 6, 5 cucchiai di normale sale grosso avrai bisogno di 100 g di aglio, un cucchiaio di fieno greco blu secco, la stessa quantità di aneto essiccato, coriandolo, pepe rosso, fiore giallo e mezzo cucchiaio di semi di cumino. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente macinati e miscelati, ottenendo un condimento universale.
Si noti che il fiore giallo utilizzato per preparare il sale Svan sono i petali secchi dello zafferano di Imereti. In alcune fonti, queste piante sono chiamate calendule. Il fieno greco blu è un condimento georgiano, che è una polvere con un aroma aspro. In Georgia si chiama "uzo suneli".
Il processo di preparazione di Svan Salt ha i suoi segreti. L'aglio non deve essere semplicemente tritato, ma impastato accuratamente in modo che il succo si distingua da esso. È meglio farlo con un mortaio. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio solo nella fase iniziale della preparazione. Per ottenere la consistenza desiderata, è meglio allungare tutti i componenti con le mani.
Il sale di cigno non dovrebbe assomigliare alla polvere. Il prodotto ha una consistenza umida di stagionatura. Puoi conservare l'ingrediente in barattoli o contenitori, che possono essere ben chiusi con un coperchio.