Le melanzane possono essere preparate per l'inverno in vari modi: congelare, sottaceto o sottaceto. L'inscatolamento è una grande opportunità per preservare le proprietà benefiche delle verdure per il lungo inverno.
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Melanzane all'aglio marinate
Per preparare le melanzane con aglio per l'inverno, devi prendere i seguenti ingredienti:
- melanzane - 1, 5 kg;
- testa d'aglio - 4 pezzi.;
- acqua - 2 l;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- piselli di pepe nero - 10 pezzi.;
- aceto - 1 bicchiere;
- foglia di alloro.
Lavare accuratamente le melanzane, tagliare gli steli. Tagliare le verdure a fette o strisce grandi. Trita l'aglio. Preparare un sottaceto speciale, necessario per cucinare le melanzane. Versa dell'acqua in una pentola capiente e aggiungi le spezie: sale, piselli, alloro. Metti a fuoco il contenitore. Dopo aver bollito l'acqua, versare l'aceto e aggiungere le melanzane tritate. Lasciare le verdure in acqua bollente per 5-7 minuti.
Metti le melanzane bollite in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso. Mescolali con aglio tritato. Posizionare la miscela risultante in barattoli sterilizzati.
Preparare i vasetti in anticipo versando acqua sul fondo e posizionando nel microonde per 2 minuti o in forno per 10 minuti.
Arrotolare i vasetti, capovolgerli, avvolgerli in abiti caldi e lasciarli in questa posizione fino a quando non si raffreddano.