A causa del contenuto di carotene, vitamine PP e gruppo B, aminoacidi e minerali benefici, il miglio è meritato. L'inclusione dei piatti nel menu aiuta ad eliminare le tossine, migliora il sistema digestivo e riduce il rischio di malattie del sistema cardiovascolare.
Scegli la tua ricetta
Come cucinare il porridge di miglio con carne
Per preparare un abbondante e gustoso porridge di miglio con carne, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 tazza di miglio;
- 150 g di polpa di manzo o maiale;
- 2 bicchieri d'acqua o brodo di carne;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale o strutto;
- sale.
Lavare accuratamente la carne, asciugarla e tagliarla a pezzetti, simile al gulasch. Setacciare il miglio e sciacquarlo accuratamente, cambiando l'acqua fino a renderla trasparente. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Riscalda l'olio vegetale o lo strutto in una padella e friggi le cipolle fino a dorarle.
In vasi di terracotta porzionati, metti semole di miglio, carne e cipolle fritte. Mescolare tutto accuratamente, versare acqua bollita calda o brodo di carne precotto e filtrato. Sale qb.
Metti le pentole in un forno preriscaldato e fai sobbollire il porridge di miglio con carne a fuoco lento per un'ora e mezza.
Ricetta per porridge di miglio con agnello
Per cucinare il porridge di miglio con l'agnello, devi prendere:
- 400 g di miglio;
- 500 g di montone;
- 3 carote;
- 3 cipolle;
- 3 cucchiai. l. burro fuso;
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- 2 foglie di alloro;
- pepe nero macinato;
- sale.
Prima di tutto, sciacqua bene l'agnello, taglialo a pezzetti e friggi in burro chiarificato caldo fino a formare una crosta appetitosa. Tritare finemente le cipolle sbucciate, aggiungere alla carne e friggere con l'agnello.
Lavare accuratamente le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Separare il miglio e sciacquare abbondantemente fino a quando l'acqua non è limpida.
Quindi disporre la carne in pentole porzionate, sale e pepe a piacere. Aggiungi alloro, carote e concentrato di pomodoro. Dopo questo, versa così tanta acqua che copre completamente tutti i prodotti e infine versa il miglio.
Copri le pentole con i coperchi e mettile in forno preriscaldato a fuoco medio. Cuocere il porridge di miglio con l'agnello per un'ora e mezza.