L'olio e le sue proprietà sono note fin dall'antichità. Tuttavia, l'olio d'oliva ha sempre ricevuto un'attenzione speciale. Qual è la ragione di ciò?
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L'uso dell'olio d'oliva è noto alla gente da diversi decenni. Oggi viene svolto in tali settori: in medicina, produzione alimentare, nonché nel settore cosmetico. La patria dell'olivo (oliva) è considerata l'Europa meridionale (più precisamente, la costa del Mediterraneo), ma è anche diffusa in Australia, negli Stati Uniti, alcune specie crescono sulla costa del Mar Nero.
L'olivo è noto all'uomo da diversi millenni, come dimostrano gli scavi di antichi fossili di questo albero. Esistono moltissime varietà di olive, nonché le applicazioni di queste varietà in varie sfere della vita (alcune varietà sono utilizzate per ottenere olio, altre sono frutti con un piccolo osso per alimenti in forma fresca, secca o in scatola).
Prima dell'avvento dell'elettricità, i popoli del Mediterraneo usavano il petrolio per illuminare le loro case, poiché semplicemente non sapevano come rimuovere l'amarezza durante la lavorazione dei frutti. Successivamente, sono state sviluppate tecnologie per mitigare, preservare il gusto e migliorare le proprietà dei consumatori immergendo i frutti per qualche tempo. Grazie a ciò, l'olio d'oliva iniziò ad essere ampiamente utilizzato negli alimenti.
L'oliva è uno dei prodotti alimentari più preziosi, in quanto esistono molte ricette a base di olio usato a scopi medici per trattare problemi di vasi sanguigni, sovrappeso e malattie della pelle. Dobbiamo rendere omaggio all'effetto che produce l'olio d'oliva utilizzato a fini cosmetici. Creme, maschere, balsami e saponi a base di olio specializzati saturi di vitamine, acidi organici danno un effetto insuperabile.
L'olio contiene sostanze con proprietà uniche e gli acidi grassi insaturi possono abbassare il colesterolo, mantenendo l'equilibrio nel corpo, che è ampiamente usato nella cosiddetta dieta mediterranea.
Il più apprezzato è l'olio del cosiddetto primo basso contenuto di acido (extra vergine) a basso contenuto di acido. L'acidità di questo olio secondo la classificazione internazionale non dovrebbe essere superiore allo 0, 8%. Di particolare valore è il prodotto dalla Grecia (isola di Creta). A casa, questo prodotto è ben appreso da utilizzare nell'industria dolciaria. È anche interessante il fatto che, dopo gli esperimenti, gli scienziati abbiano stabilito un dato di fatto: l'olio d'oliva è il più adatto di tutti gli oli che possono essere utilizzati per friggere, poiché può conservare le sue proprietà sotto forte riscaldamento.