Le frittelle sono un piatto russo originale apparso all'inizio del XIX secolo. Sono piccole torte di pasta spesse fritte in una grande quantità di olio. Nonostante la semplicità del piatto, ci sono molte sfumature nella sua preparazione.
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Sin dai tempi antichi, i pancake sono diventati un piatto tradizionale per molte famiglie. Grazie alla loro versatilità, sono serviti perfettamente sia a colazione che a dessert e possono anche essere un piacere eccellente per gli ospiti. Uno dei vantaggi di questa prelibatezza è il numero minimo di ingredienti per cucinare, che diventa un vantaggio rispetto ad altri tipi di dessert. Esistono diverse opzioni per creare frittelle lussureggianti che possano soddisfare tutti i gusti.
Una delle ricette più comuni è il pancake al kefir. Versa lo zucchero e il sale nei piatti, quindi sbatti l'uovo e mescola bene con una frusta. Quindi, mescolare il kefir caldo con acqua a temperatura ambiente. Successivamente, agitare accuratamente il liquido risultante fino a formare una schiuma. Setacciare la farina e versarla nell'impasto. Quindi l'impasto viene miscelato in modo che non ci siano grumi. La consistenza dovrebbe essere spessa e viscosa.
Le frittelle di Kefir sono adatte per la colazione, in quanto non richiedono molto tempo per cucinare.
Quindi, aggiungi la soda e mescola di nuovo, poiché questo è il segreto delle frittelle lussureggianti. Se aggiungi prima la soda al kefir caldo, quando prepari l'impasto, tutta la forza di sollevamento si indebolirà, i pancake sul fornello saranno rigogliosi, ma poi si abbasseranno e diventeranno piatti.
Dopo aver riscaldato la padella, precedentemente strofinare abbondantemente olio vegetale. Friggere a fuoco medio. Non appena appare una crosta dorata, i pancake dovrebbero essere capovolti e coperti con un coperchio. Nel caso in cui non ti piacciano i cibi grassi, devi mettere i pancake su un tovagliolo di carta e il grasso in eccesso verrà assorbito. Cospargi i pancake pronti con lo zucchero a velo. Di solito le frittelle rigogliose vengono servite con latte condensato, marmellata, marmellata o panna acida.
C'è anche una ricetta per le frittelle di lievito lussureggiante. Per prima cosa devi scegliere una ciotola con un grande volume, poiché l'impasto durante il processo di fermentazione raddoppierà e c'è la possibilità che "scappi". Per prima cosa prepara l'impasto. Riscalda leggermente il latte a temperatura ambiente. Macina il lievito lì, versa un cucchiaio di zucchero, sale sulla punta del coltello, anche la farina setacciata. Mescolare accuratamente fino a quando l'impasto è denso, leggermente grumoso. Dovrebbe scivolare da un cucchiaio e non versare. Quindi mettere l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora. Non appena l'impasto aumenta più volte di volume e appare una rete di bolle, sbattere le uova e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Lascia che il test venga eseguito per mezz'ora.
Le frittelle di lievito sono ottime per servire come dessert.
Trascorso il tempo giusto, riscalda la padella pre-oliata con olio vegetale. Inumidire il cucchiaio con l'impasto in modo che non cada. Non c'è bisogno di mescolare. Prendi l'impasto con un cucchiaio umido insieme alla schiuma e distribuiscilo in una padella preriscaldata. Soffriggere le frittelle a fuoco medio fino a doratura, capovolgere dall'altra parte e coprire con un coperchio. Le frittelle vengono cotte rapidamente, letteralmente da quattro a cinque minuti su ciascun lato, quindi è necessario prestare attenzione, altrimenti potrebbero bruciare. Dopo la frittura, si consiglia di cospargere le frittelle con zucchero o zucchero a velo. Servito con panna acida o marmellata di mele.