La rucola (rucola) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia dei cavoli. In cucina, questa erba viene utilizzata principalmente nelle insalate, nonché nei condimenti per piatti di carne, in quanto ha un gusto molto ricco e pungente. Inoltre, la rucola ha trovato la sua applicazione nella pratica medica.
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La rucola è una pianta diffusa con un gusto acuto di senape, che ha una ricca composizione vitaminica - contiene vitamine B, C, E, beta-carotene e vitamina K, che aumenta la coagulabilità del sangue, quindi è necessaria per la guarigione delle ferite. La rucola contiene anche minerali come ferro, manganese, fosforo, selenio e rame. Questa erba ha un effetto diuretico, espettorante, è anche usata per stimolare l'allattamento nelle donne che allattano. La rucola aumenta il livello di emoglobina, quindi può essere utilizzata come aggiunta al trattamento dell'anemia sideropenica.
100 g di rucola contengono una norma quasi quotidiana di vitamina K.
La rucola migliora anche la digestione, viene utilizzata nel trattamento della gastrite e dell'ulcera gastrica. Grazie alle sostanze che lo compongono, aiuta ad aumentare la resistenza del corpo a varie infezioni e raffreddori, abbassa leggermente lo zucchero nel sangue ed è quindi utile per le persone con diabete. Nella medicina popolare, la rucola viene utilizzata come mezzo per prevenire lo sviluppo del cancro, per combattere l'ipertensione e l'insufficienza venosa.
La rucola ha poche calorie e stimola il metabolismo, motivo per cui è un ottimo aiuto per la dieta. Contiene una quantità sufficiente di fibra e grazie a ciò dà una sensazione di sazietà e poiché contiene molte vitamine e minerali, aiuta a mantenere la capacità lavorativa durante il giorno.
100 g della pianta contengono solo 25 kcal.
In cucina vengono utilizzate sia foglie che semi della pianta. I semi contengono olio di senape, che viene utilizzato per condire insalate e le foglie possono essere utilizzate come piatto autonomo o come contorno. La rucola si combina perfettamente con carne e verdure, migliora il gusto dei piatti di pesce, può essere utilizzata per preparare varie salse, ricotta, pizza e panini. Inoltre, l'olio è raccomandato con potenza ridotta negli uomini - deve essere preso almeno 3 cucchiaini. al giorno. Questa erba è stata a lungo utilizzata come afrodisiaco naturale: devi mescolare 100 g di rucola essiccata con miele (10 g) e pepe nero (10 g), prendere 1 cucchiaino. al mattino.
La rucola può essere utilizzata nella cura dei capelli, ha un effetto rinforzante su di essi, riduce la caduta dei capelli e migliora la loro struttura interna. Per fare questo, viene creata una maschera con olio di senape della pianta - 2 cucchiaini. gli oli devono essere strofinati sul cuoio capelluto e lasciati durante la notte. Certo, devi avvolgere la testa in un asciugamano per tenerlo caldo e non macchiare il cuscino. Inoltre, l'olio di rucola viene utilizzato per trattare le malattie della pelle, come cura per la pelle problematica e per lo sbiancamento di punti sensibili e lentiggini. Per la sua preparazione 200 gr. le foglie tritate versano 500 ml di olio d'oliva e insistono per 2 settimane, quindi l'olio risultante lubrifica la pelle del corpo e del viso.
Quando acquisti la rucola, devi guardare le dimensioni delle foglie, poiché il gusto dipende anche dalle dimensioni: più grande è il foglio, meno è amaro e viceversa. Puoi conservare le foglie nel frigorifero in un contenitore d'acqua, in modo che rimangano fresche per diversi giorni. Possono anche essere congelati, dopo il lavaggio e l'asciugatura. Poiché la rucola è molto senza pretese, può essere coltivata tutto l'anno sul davanzale della finestra. Questa pianta non ha praticamente controindicazioni per l'uso, ad eccezione di un'allergia ad essa. In grandi quantità, la ruccola non è raccomandata per i pazienti con gastrite con elevata acidità, colite (infiammazione dell'intestino) e donne in gravidanza.