Il cioccolato è un dolce che è amato da bambini e adulti. Ma pochi lo considerano un prodotto utile. Tuttavia, gli studi dimostrano che il cioccolato fondente ha alcuni benefici per la salute.
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Il cioccolato contiene una grande quantità di polifenoli chiamati flavonoidi. Queste sono sostanze naturali presenti negli alimenti vegetali. Altri cibi ricchi di questi sono mirtilli rossi, mele, cipolle, spinaci, asparagi, tè, vino rosso. Come altri polifenoli, sono antiossidanti, sostanze che prevengono i danni alle cellule del corpo e aiutano anche a ripristinarle.
Gli scienziati hanno scoperto che l'elevata quantità di flavonoidi presenti nel cioccolato fondente aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache. I flavonoidi proteggono gli acidi grassi polinsaturi delle membrane cellulari dall'ossidazione dei radicali liberi e prevengono anche l'intasamento delle arterie. Gli studi hanno scoperto che le proprietà antiossidanti del cioccolato aiutano nella lotta contro i radicali liberi che portano a malattie cardiache e altri problemi di salute. Una dieta al cioccolato fondente porta a una leggera diminuzione del colesterolo cattivo LDL e previene l'intasamento delle arterie.
Un altro studio ha scoperto che il cioccolato fondente abbassa la pressione sanguigna. Le persone che mangiavano regolarmente cibi contenenti cacao avevano una pressione sanguigna più bassa e avevano meno probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari.
Va tenuto presente che il cioccolato dovrebbe essere consumato con moderazione, in quanto è un prodotto ipercalorico che è ricco di grassi saturi.