I cuori di pollo sono classificati come frattaglie. Questo organo muscolare è ricco di oligoelementi, vitamine e proteine a basso contenuto calorico, che è perfettamente assorbito dal corpo umano.
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I benefici dei cuori di pollo
Il vantaggio di questo sottoprodotto risiede nel contenuto significativo di vitamine PP, A, gruppo B. In particolare, contiene vitamine B1 e B2, necessarie per il metabolismo delle proteine e dei carboidrati.
Ci sono anche molti micro e macro elementi nei cuori. Durante la vita, il muscolo cardiaco del pollo accumula tutti gli elementi necessari per il suo lavoro: magnesio, sodio, ferro, fosforo, calcio, potassio, zinco, rame. Questa frattura è raccomandata per il cibo a persone con disturbi del sistema cardiovascolare e nervoso, anemia, nonché a coloro che necessitano di un miglioramento della nutrizione dopo una grave malattia o un infortunio.
Come scegliere i cuori di pollo
I cuori refrigerati e freschi dovrebbero avere un colore marrone e una struttura molto densa. Se il sottoprodotto ha una tonalità sbiadita, significa che si è già stabilizzato sul bancone. Al momento dell'acquisto, è meglio optare per cuori refrigerati piuttosto che congelati. La durata di conservazione del primo è di sole 48 ore. Non ci dovrebbero essere cristalli di ghiaccio nella confezione con il prodotto congelato. La loro presenza suggerisce che i cuori si siano già scongelati almeno una volta.
Qual è il contenuto calorico dei cuori di pollo
100 grammi di cuori grezzi non contengono più di 159 chilocalorie. Durante il trattamento termico, aumenta il potere calorifico delle frattaglie. Quindi, circa 100 chilocalorie sono già contenute in 100 grammi di cuori fritti con ripieno di panna acida.