La pizza è un piatto italiano popolare. È noto fin dall'antichità e il suo predecessore era focaccia focaccia. Per la prima volta, la pizza fu preparata a Napoli nel 18 ° secolo con l'aggiunta di pomodori alla focaccia.
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Pizza - una torta aperta, nella preparazione di cui vengono utilizzati diversi condimenti. I pomodori fanno parte di quasi tutte le varietà di questo piatto. Gli danno ricchezza e gusto originale.
Margarita - pizza classica con mozzarella e parmigiano
La margarita è una delle varietà di pizza più popolari. L'elenco dei prodotti che devono essere utilizzati per la sua preparazione è ridotto al minimo. Il ripieno è composto da pomodori maturi, formaggio e basilico. Secondo la leggenda, è stata nominata in onore di Margherita di Savoia - la moglie del re italiano, che era molto affezionato a tale pizza. Per preparare una torta aperta avrai bisogno di:
- 200-220 g di farina macinata molto finemente;
- acqua;
- un po 'di sale;
- 1 cucchiaino zucchero;
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 3 pomodori freschi e carnosi;
- 200 g di mozzarella;
- 50 g di parmigiano;
- 5 foglie di basilico;
- 3 cucchiai di olio d'oliva di qualità.
Per preparare l'impasto, devi prima diluire il lievito in acqua con lo zucchero. L'acqua può essere presa almeno 30 ml. Se diluisci il lievito in una soluzione di zucchero concentrata, potrebbero perdere le loro proprietà. L'acqua dovrebbe essere calda, ma non calda. Dopo 10 minuti, puoi iniziare a fare l'impasto.
Metti la farina in una ciotola profonda. È meglio pre-setacciarlo attraverso un setaccio per l'arricchimento con l'ossigeno. L'impasto su tale farina sarà più adatto. Versa una miscela di acqua, zucchero e lievito nella ciotola, metà dell'olio d'oliva, aggiungi un po 'di sale e mescola, aggiungi nuove porzioni di acqua. L'impasto deve essere elastico, ma morbido, non troppo denso. Quando è possibile ottenere la consistenza desiderata, avvolgerlo nel film e metterlo in un luogo caldo. Dopo 30 minuti, impastare bene, formare una palla e stendere. In modo che l'impasto non si attacchi al mattarello, è conveniente cospargere la superficie con farina di lavoro. Metti l'impasto in una speciale teglia per pizza.
Macina i pomodori con un frullatore. È preferibile effettuare incisioni a forma di croce nell'area del gambo, scottare con acqua bollente e quindi sbucciare. Metti la passata di pomodoro in una padella, aggiungi la metà rimanente di olio d'oliva, alcune spezie. Le erbe italiane essiccate sono ideali per la pizza. Il gusto della salsa di pomodoro è ben enfatizzato dall'origano. Cuocere la salsa a fuoco molto basso per 5-8 minuti.
Metti la salsa di pomodoro su una pasta arrotolata, ma raffreddala un po 'prima. Puoi mettere cerchi di pomodori molto sottili sulla salsa. Grattugiate finemente il parmigiano e cospargete la pizza. Tagliare la mozzarella sottilmente e stenderla sulla superficie della pizza. Puoi usare altre varietà di formaggio, così come solo una di quelle proposte nella ricetta, ma il gusto nel piatto finito sarà diverso. Metti le foglie di basilico sul formaggio. Cuocere la pizza a 200 ° C per 15 minuti. Non dovrebbe asciugarsi, quindi non è possibile aumentare il tempo di cottura.
Servi una pizza così calda. Come salsa, puoi scegliere l'olio d'oliva con erbe aromatiche.
Pizza con pomodori e peperoni su pasta sfoglia
Fare la pizza con i pomodori può anche essere basato sulla pasta sfoglia. Il semilavorato surgelato pronto riduce significativamente i tempi di cottura. Per rendere la pizza fragrante e gustosa, saranno richiesti i seguenti ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia surgelata;
- 2-3 cucchiai. l ketchup o pomodoro lecho;
- 1 spicchio d'aglio;
- 8 pomodorini;
- 1 peperone;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- un po 'di origano;
- 100 g di olive.
Rimuovere la pasta sfoglia dalla confezione, scongelarla un po 'per renderla più plastica e stendere un mattarello in uno strato di dimensioni adeguate alla forma o alla teglia selezionata. Posizionare delicatamente lo strato su una teglia e pungerlo con una forchetta su tutta l'area in modo che l'impasto non si gonfia durante la cottura. Ungilo con ketchup.
Con il peperone, tagliare il gambo e rimuovere la parte interna con i semi, tagliare la verdura in anelli. I pomodorini vengono tagliati a metà o in quarti. Tagliare le olive denocciolate a metà.
Metti i pomodorini tritati sulla base, così come gli anelli di peperone e cospargi le verdure con il formaggio, grattugiate precedentemente su una grattugia grossa. Metti le metà delle olive sul formaggio, cospargi di origano o un condimento speciale per i dolci italiani. Cuocere la pizza a una temperatura di 180 ° C per 15 minuti. Puoi servirlo con olio d'oliva all'aglio. Per la sua preparazione, è necessario passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare con olio ed erbe provenzali secche.
Pizza affumicata con pomodori e salsiccia
La pizza con salsiccia affumicata e pomodori è molto soddisfacente e ha un gusto ricco e speziato. Per prepararlo è necessario:
- 2 tazze di farina macinata finemente;
- 1 tazza di acqua bollita;
- un po 'di sale;
- 1 cucchiaino zucchero;
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 3 pomodori freschi e carnosi;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 200 g di salsiccia affumicata;
- 1 cucchiaino di erbe secche;
- 3 cucchiai di olio d'oliva di qualità.
Per preparare l'impasto per l'impasto, è necessario sciogliere il lievito secco in mezzo bicchiere di acqua bollita calda, aggiungendo 1 cucchiaio. l farina. Metti i piatti con il composto in un luogo caldo per circa 15 minuti.
Versare la farina in una ciotola profonda con uno scivolo, aggiungere un po 'di sale, zucchero, olio d'oliva, versare l'impasto e aggiungere gradualmente l'acqua, impastando l'impasto. Deve essere elastico. Rimuovere l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo, quindi impastare e arrotolare su una superficie di lavoro, cosparso di farina.
Tagliare i pomodori sottilmente rimuovendo lo stelo. Il formaggio duro viene grattugiato al meglio e la salsiccia affumicata tagliata a cerchi sottili. Le salsicce affumicate semi-affumicate e non cotte a basso contenuto di grassi sono eccellenti per questa ricetta. La deliziosa pizza è fatta con salame.
Ungere la base dell'impasto con la salsa di pomodoro. Puoi acquistare un prodotto finito o diluire il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di acqua. Metti sulla base tazze di salsiccia, quindi tazze di pomodori e cospargi di formaggio grattugiato. Cospargere con erbe secche speziate. Cuocere la pizza a 200 ° C per 15 minuti. Può essere servito con salsa di pomodoro e aglio.
Come componente della carne in questa ricetta, puoi anche usare carne macinata, salsiccia bollita o persino salsicce. Risulta molto gustoso e utilizza la pancetta.
Pizza vegetariana con pomodori e broccoli
Per un menu per bambini, la pizza con le verdure è perfetta. Per preparare un tale piatto, avrai bisogno di:
- 1, 5 tazze di farina;
- 1 tazza di acqua bollita;
- un po 'di sale e zucchero;
- 2 pomodori freschi e carnosi;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 150 g di broccoli;
- 1 cipolla è piccola;
- 1/2 mazzo di verde;
- 100 g di olive;
- 1 cucchiaino di erbe secche;
- 3 cucchiai di olio d'oliva di qualità.
Per preparare l'impasto, setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere sale, un po 'di zucchero, mescolare con un cucchiaio e aggiungere gradualmente acqua, impastando un impasto elastico. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, quindi arrotolarlo in uno strato sottile e ungere con la salsa di pomodoro.
Tagliare i pomodori in anelli sottili, rimuovendo il gambo precedentemente solido. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Tagliare le olive con un coltello affilato in anelli. Smonta i broccoli in infiorescenze, rimuovi le parti solide, metti uno scolapasta e abbassalo in acqua salata per 1-2 minuti.
Su una base di impasto, unta con salsa, tira fuori tazze di pomodori, anelli di cipolla, infiorescenze di broccoli preparate. Grattugiate il formaggio e cospargeteli di pizza, quindi mettete gli anelli di olive e cospargeteli di erbe. Cuocere la pizza a 180 ° C per 15 minuti.
Pizza con pomodori, prosciutto e funghi
La pizza con funghi su una lussureggiante pasta di lievito piacerà agli amanti dei piatti abbondanti. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 2, 5 tazze di farina;
- 1 tazza di acqua calda bollita;
- un po 'di sale e zucchero;
- 3 cucchiai. l olio vegetale;
- 50 g di burro;
- 2 uova
- 2 pomodori freschi e carnosi;
- 150-200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 200 g di funghi prataioli;
- 1 cipolla è piccola;
- 1/2 mazzo di verde.
Per preparare un magnifico test, metti il burro in una piccola ciotola e scalda in un forno a microonde allo stato liquido. È importante non surriscaldarlo in modo che non bolle. Sposta 2 uova nel burro leggermente raffreddato e mescola bene.
In una ciotola profonda, mescola la farina setacciata finemente macinata, l'olio vegetale, il sale, lo zucchero e una miscela di uova con burro. Zucchero in questo caso, è sufficiente aggiungere 1 cucchiaino e sale - a piacere. Il lievito secco può essere sostituito con lievito pressato. Per fare la pizza sono necessari circa 20 g di lievito fresco pressato. Aggiungere gradualmente acqua all'impasto e impastare la pasta. Dovrebbe risultare elastico, morbido. Metti l'impasto in un luogo caldo, coprendo la ciotola con un asciugamano bagnato.
Sbucciare i funghi e tagliarli in quarti, quindi friggerli leggermente in olio vegetale. Tagliare la cipolla a rondelle. Taglia i pomodori a cerchi sottili. Grattugiare il formaggio e tritare finemente le verdure.
Ungi una teglia da forno con il burro e mettici sopra l'impasto, distribuendolo con le mani in base alle dimensioni della teglia. Lubrificare la base con salsa di pomodoro o ketchup, metterci sopra i funghi fritti, quindi cerchi di pomodori, anelli di cipolla e formaggio, verdure tritate. Cuocere la pizza a 180 ° C per 20 minuti.