Gli appassionati di carne apprezzeranno sicuramente questa ricetta originale e insolita. Com'è bello regalarti la pesca quando puoi farcela da solo e persino dalla carne.
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ingredienti:
- 300 g di carne macinata mista (a metà manzo e maiale);
- 5 patate;
- 3 uova di gallina;
- 15 g di farina;
- un mazzetto di verdure (aneto + prezzemolo);
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 60 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio. l. lo zafferano;
- 2 cucchiaini paprika dolce (in polvere);
- pangrattato, sale, spezie per carne.
preparazione:
- Metti la carne macinata mista in una ciotola profonda, aggiungi le spezie per la carne, un pizzico di sale, l'aglio tritato, le verdure tritate finemente e sbatti l'uovo.
- Impastare la massa di carne (preferibilmente a mano) fino a che liscio. Formare delle piccole polpette di 4-5 cm di lunghezza Friggere in olio in una padella su entrambi i lati fino a quando saranno teneri. Metti in un piatto separato per raffreddare.
- Sbucciare le patate precotte e grattugiare finemente grattugiare in un piatto fondo. Combina con esso formaggio finemente macinato, sale e un uovo crudo, mescola bene. Quindi aggiungere un cucchiaio di farina e impastare di nuovo.
- Dividi la massa della patata in due parti uguali (è possibile a occhio, ma per una maggiore precisione, può essere misurata sulla bilancia). Aggiungi lo zafferano macinato in una porzione di patate e la paprika in un'altra. Impastare accuratamente entrambe le masse di patate, di conseguenza ognuna di esse acquisirà un colore diverso.
- Ora devi fare un numero uguale di piccole torte da ogni metà dell'impasto di patate. La dimensione delle torte dovrebbe essere tale da adattarsi a una cotoletta fritta e il loro numero dovrebbe essere uguale al numero di cotolette fatte.
- Unisci l'intera struttura in questo modo: una tortilla di un impasto, un tortino di carne, una tortilla di un altro impasto. Accarezza delicatamente la cotoletta con queste torte, otterrai un panino bicolore. Fai uno spiedino su ogni kolobok un solco nel mezzo come una normale pesca.
- Spalmare le "pesche" con l'albume e cospargere con l'impanatura.
- Mettete in una padella profonda e infornate per 20 minuti a 180 °.
Come contorno, puoi fare fette di cetrioli e pomodori freschi.