Questo piatto è ottimo per la cena: è nutriente, gustoso e non troppo pesante per lo stomaco. E gli asparagi e il pesce rosso inclusi nella sua composizione contengono molte vitamine e minerali utili al corpo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 150 g di filetto di salmone;
- - 300 g di pasta;
- - 200 g di asparagi;
- - 100 g di burro;
- - 300 ml di crema;
- - 50 g di parmigiano;
- - sale qb;
- - 2 pomodori ciliegia.
Manuale di istruzioni
1
Per gli asparagi, taglia la solida base dei germogli, quindi raccoglila in un mazzo e legalo con dei fili. Immergere in acqua bollente salata verticalmente, in modo che le cime tenere sporgano dall'acqua e dal vapore. Dopo 5 minuti, rimuovere gli asparagi e sciacquarli in acqua fredda.
2
Sciogli il burro in una padella e friggi piccoli pezzi di filetto di salmone. Salare e aggiungere gli asparagi, tagliarli a pezzi di 4 cm di lunghezza, versare tutta la panna e portare ad ebollizione.
3
Lessare la pasta in acqua salata. Dovrebbe diventare morbido, ma non bollire. Scolare e aggiungere la pasta nella padella per asparagi e pesce. Mescola tutto, copri e lascia sobbollire per un paio di minuti a fuoco basso.
4
Mettere la pasta preparata su un piatto e cospargere con parmigiano grattugiato finemente. Servire al tavolo, guarnito con metà di pomodorini.