Il pinolo nelle sue proprietà è considerato uno dei più utili. Ma nel frattempo, è molto difficile aprire per non danneggiare il nucleo. Per molto tempo sono stati inventati diversi modi.
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I metodi tecnologici per liberare le noci dal guscio spesso non sono disponibili a casa. In un metodo, i dadi vengono inseriti in un contenitore e sigillati. Quindi la pressione atmosferica nel serbatoio per un po 'viene aumentata e ridotta molto bruscamente. Di conseguenza, la shell si disperde e i kernel rimangono intatti. Questo metodo non è economico e solo le grandi aziende di lavorazione delle noci possono permetterselo.
Il peeling manuale dei pinoli è troppo complicato e richiede molto tempo, quindi è meglio utilizzare vari dispositivi per questo.
Si ritiene che i pinoli non possano essere puliti con i denti, poiché questo è inefficace e garantisce un viaggio dal dentista. In effetti, puoi imparare questo metodo. I dadi sono divisi a pezzi, tenendo il dado con il pollice e l'indice. L'estremità del dado, che è più appuntita, dovrebbe guardare all'interno del palmo della mano. I denti anteriori schiacciano il dado nel mezzo e attraverso fino al momento in cui senti un clic. Se tutto è fatto correttamente, il guscio del pinolo si dividerà in due metà uguali, in una delle quali rimarrà il dado stesso. Questo è come i semi scrostati, con la differenza che i semi mordono e spesso iniziano sulla punta. Nelle noci crude e non arrostite, il guscio si presta meglio ai denti rispetto alle noci tostate.
A casa, le noci vengono spesso pulite mediante ammollo e tostatura. In primo luogo, le noci che devono essere pulite vengono immerse in acqua, quindi fritte, si formano forme di sovrapressione nel guscio e si incrina. Questo metodo, nonostante la sua semplicità, non dovrebbe essere usato, poiché l'ammollo e il forte riscaldamento non influenzano le qualità benefiche delle noci nel migliore dei modi. È consentito utilizzare questo metodo solo se si ha la certezza che la temperatura non sarà superiore a 45 ° C.
Puoi usare un piccolo martello o uno spremi aglio per pulire le noci, una certa quantità di noci andrà persa e questo metodo richiederà molto tempo, ma ci sarà la sicurezza che le noci abbiano conservato tutti i benefici. Per regolare la pressione e il colpo inizia ad essere ottenuto presto, quindi ci saranno meno rifiuti.
Solo nel nocciolo intatto del pinolo contiene tutte le sue proprietà utili.
Quando si puliscono le noci, è necessario ricordare che le noci sbucciate non vengono conservate a lungo, hanno molto olio e possono irrancidire. Puoi conservare queste noci per non più di 3 mesi ed è meglio prenderle ogni volta per pulire la quantità che prevedi di mangiare alla volta. Le noci rancide hanno un sapore sgradevole e mangiarle è pericoloso per la salute - possono verificarsi problemi con l'intestino. Conservare i pinoli pelati in un sacchetto ermetico, preferibilmente in frigorifero.
Le noci non pelate vengono conservate in sacchetti di tela in un luogo buio e asciutto e solo dopo la loro asciugatura preliminare. Non ha senso conservare i dadi non trasformati: si deterioreranno molto rapidamente. Per l'essiccazione, i dadi vengono rimossi dai coni e disposti in uno strato sottile su un panno o carta in una stanza asciutta e calda. Se i chicchi non vengono rimossi dai coni, puoi provare ad asciugare i coni stessi. Dall'aria secca si aprono spesso e i pinoli cadono da soli. Ci sono anche strumenti speciali per estrarre i pinoli dai coni, questi strumenti sono chiamati husky o bucce.