L'umanità usa questo condimento da molto tempo. Ma molti nutrizionisti consigliano di ridurre al minimo l'assunzione di sale, se non completamente eliminata dalla propria dieta. Ma il sale è unicamente dannoso?
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La "morte bianca" è stata soprannominata sale non molto tempo fa, storicamente il sale è stato un eccellente conservante ed è stato il condimento preferito per molte decine, anche centinaia di anni. Con l'aiuto della salatura, le persone si sono fornite di cibo sano durante il lungo inverno e anche oggi siamo felici di mangiare sottaceti, pomodori, pesce e altre prelibatezze. Inoltre, dall'intero spettro dei conservanti, il sale può essere definito il più utile e sicuro per noi.
Il cibo completamente senza sale ci sembra insipido, e giustamente, perché il sale favorisce il normale funzionamento del nostro corpo. La mancanza di sale provoca il malfunzionamento di molti sistemi e il loro sviluppo insufficiente. La mancanza di sale provoca l'incapacità di trattenere l'acqua, sulla base della quale funziona il nostro corpo, motivo per cui quando si perde peso si consiglia di ridurre la quantità di sale negli alimenti. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che con una dieta priva di sale, il corpo, per dirla in modo lieve, si sente molto male.
Ma, come con altre sostanze, un eccesso di sale è senza dubbio dannoso. Troppo sale provoca troppa ritenzione idrica da parte del corpo, cioè gonfiore che influisce sul funzionamento dei reni e del sistema urinario. Aumenta anche la pressione sanguigna e troppa pressione porta a malattie del sistema circolatorio.
Quali conclusioni dovrebbero essere tratte da quanto sopra? Ovviamente, non dovresti correre da un estremo all'altro ed è meglio sostenere l'uso del sale nel quadro della norma, che è di circa 4-5 grammi al giorno.