Manzo - la carne è abbastanza specifica, se preparata in modo improprio, può trasformarsi in una "suola", che non mastica. Esiste una ricetta molto semplice, secondo la quale anche la carne più dura e antica si scioglie in bocca.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - è adatto anche un vaso di ceramica con una capacità di 1, 5-2 litri o più piccoli, un calderone in ghisa;
- - manzo o vitello - 1 kg;
- - cipolle - 4 pezzi grandi;
- - olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
- Per la salsa:
- - farina 1 cucchiaino;
- - senape 1 cucchiaino;
- - sale ½ cucchiaino;
- - panna acida 200 g
Manuale di istruzioni
1
Tagliare la carne a fette delle dimensioni di una noce.
2
Versa l'olio di semi di girasole sul fondo di un calderone o di una pentola.
3
Tagliare la cipolla a cubetti abbastanza grandi.
4
Metti la carne cosparsa di cipolle in una pentola o in un calderone.
5
Invia al forno esattamente per 2 ore, coprire.
6
Trascorso questo tempo, togli il piatto mezzo preparato. Le cipolle si scioglieranno e daranno molto succo in cui galleggerà la carne.
7
Macinare la farina, il sale di senape e aggiungere la panna acida.
8
Versa questa salsa nella carne e mettila in forno per un'altra mezz'ora.
9
Secondo questa ricetta, la carne bovina è sorprendentemente tenera, si scioglie in bocca. Qualsiasi, anche la carne più magra diventerà morbida e gustosa. Metti la carne finita su un piatto e versa la salsa dalla pentola. Durante la cottura, il manzo acquisisce un gusto cremoso e l'odore può essere paragonato all'odore di julienne. In termini di gusto, il piatto ricorda anche leggermente il fungo. Non temere che in 2 ore la carne si trasformi in carbone o bruci, ciò non accadrà se viene aggiunta la giusta quantità di cipolla.
Presta attenzione
Non è possibile utilizzare uno smalto, alluminio o qualsiasi altra pentola. È importante che i piatti fossero con pareti spesse. È necessario utilizzare la panna acida nella ricetta, poiché con la maionese non è così tenera e cremosa. Puoi anche cucinare manzo con salsa di funghi. Per fare questo, fai tutto secondo la ricetta, ma aggiungi i funghi fritti alla salsa finita.