Se vuoi imparare a servire i piatti in modo che tu voglia mangiarli senza ricorrere alle regole di servizio tradizionali, prova i seguenti suggerimenti.
Scegli la tua ricetta
La sofisticata scienza di servire il cibo e l'omaggio alle tradizioni restringe significativamente le opzioni di progettazione del cibo. Come parte dell'alta cucina, ci sono alcune regole per servire i piatti. Tuttavia, se mostri un po 'di creatività, nessuno noterà che ti sei allontanato dai canoni. Usando i seguenti trucchi nello stile del cibo, puoi rendere la cena bella e golosa, ma nessuno ti biasimerà per un crimine contro il gusto.
Laconicismo ed estetica
Non è un caso che i ristoranti offrano porzioni modeste, perché qualsiasi chef conosce la vera bellezza dei piatti. Un grande piatto pieno di cibo attirerà sicuramente l'attenzione, ma l'estetica del servizio scomparirà.
Colori vivaci e contrasto
La palette di tonalità pastello e opaca non attira l'attenzione di una persona con la stessa intensità di luminosità e contrasto. Il cervello risponde ai cibi colorati, suscitando emozioni positive e aumenta l'appetito. Puoi aggiungere colori usando piatti, tovaglioli, tovaglie, erbe e prodotti che renderanno ogni cena spettacolare.
Pasticcio d'arte e naturalezza
Se non hai intenzione di realizzare una campagna pubblicitaria, ma vuoi semplicemente presentare piatti meravigliosamente, allora vale la pena concentrarsi sulla naturalezza dei prodotti. Un leggero pasticcio sul piatto e una leggera asimmetria durante l'affettatura possono aumentare l'appetito, ricordando agli ospiti la loro infanzia o una cena in paese, che viene preparata in modo semplice, ma con calore.
Le sofisticate composizioni gastronomiche interferiscono con il processo di riconoscimento degli ingredienti. Ecco perché la cucina molecolare non è così popolare e desiderabile, nonostante l'aspetto spettacolare. Dimentica il coltello quando servi pane e verdure e vedrai come cambia il piatto.
Al servizio degli accenti
Per sapere come servire il piatto, vale la pena decidere sull'elemento principale della ricetta ed evidenziare visivamente i suoi lati migliori. Se sei orgoglioso di una bistecca d'autore o di un contorno originale, non è necessario riempire il piatto di salsa e cospargerlo abbondantemente con erbe. Aiuta gli ospiti a valutare facilmente l'argomento dei tuoi sforzi, ponendolo in primo piano.
Efficace dare "con calore con calore"
Lascia che gli ospiti vedano il processo di preparazione della cena nella fase finale. Questo non solo susciterà l'appetito degli ospiti, ma aggiungerà anche fascino al piatto. Cospargere la zuppa con erbe fresche o aggiungere la salsa al contorno già sul tavolo da pranzo.