Il piatto nazionale marocchino è composto da fagioli verdi e chicchi di couscous. I piccoli chicchi di cuscus assomigliano vagamente alla semola. Pertanto, in assenza di vero couscous, è possibile sostituirlo con una miscela di semola con farina di mais.
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Ne avrai bisogno
- - 150 g di carote;
- - 150 g di rapa;
- - 600 ml. brodo di pollo;
- - 500 g di cuscus;
- - 300 g di fagioli;
- - 5 rametti di menta;
- - 90 g di burro.
Manuale di istruzioni
1
Puliamo e tagliamo rape e carote. Salare, pepare, versare il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento (a fuoco medio - 10 minuti).
2
Versare il couscous in un comodo contenitore, aggiungere acqua fredda (in modo che copra il couscous). Manteniamo il couscous in acqua per diversi minuti, mescolando spesso, impedendo di "attaccare".
3
Dopo un po ', i granelli di cuscus si gonfieranno. Li spostiamo in una padella con le verdure, che continuiamo a cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
4
Separatamente, cuciniamo i fagioli con la menta. Per fare questo, mettili in acqua salata e cuoci fino a quando i fagioli sono pronti. Getta i fagioli in uno scolapasta, rimuovendo un mucchio di menta. Aggiungi al couscous e alle verdure.
5
Sciogli il burro e versalo nel piatto qualche minuto fino a cottura.
6
Distribuiamo il piatto con uno scivolo e decoriamo con foglie di menta.
Presta attenzione
La ricetta è presa dalla cucina vegetariana. Anche se questo piatto è molto gustoso e come contorno al prosciutto di agnello.