Le cozze sono un pesce piuttosto popolare. Hanno molte proprietà utili. Sin dai tempi antichi hanno iniziato a crescere artificialmente. Ora in fattorie speciali ogni anno coltivano circa dieci milioni di tonnellate di questi molluschi.
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Proprietà utili di cozze
Le cozze contengono una grande quantità di grassi sani, tra cui acidi polinsaturi sani. Queste sostanze migliorano la vista e l'attività cerebrale.
Inoltre, la carne di questi frutti di mare ha un effetto positivo sul fegato. Riguarda la proteina di alta qualità di cui è composta, nonché l'alto contenuto di fosfatidi.
Le cozze sono grandi antiossidanti. La loro carne è ricca di oligoelementi come cobalto, iodio, rame, zinco, manganese e vitamine PP, E, D.
Le cozze stimolano i processi ematopoietici, migliorano l'immunità e il metabolismo. Si consiglia di consumarli per malattie del sangue e danni da radiazioni.
La carne di questi molluschi può ridurre il rischio di cancro. Inoltre, l'inclusione delle cozze nella dieta è un buon strumento nella prevenzione dell'artrite.
La carne di cozze è ricca di glicogeno e vari minerali. Contiene anche alcuni enzimi che migliorano la digestione umana.
Come cucinare le cozze?
Le cozze surgelate devono essere cotte tre minuti dopo che l'acqua bolle. Congelato: sette minuti. Se le cozze sono fresche, con gusci - dodici minuti.
Durante la cottura, è molto importante considerare che le cozze digerite diventano insipide e come se fossero di gomma. Pertanto, non devono essere tenuti in acqua bollente per troppo tempo.
L'acqua in cui verranno cucinate le cozze deve essere leggermente salata. Altrimenti, tutto il succo di questi molluschi andrà nel brodo, che non viene praticamente utilizzato in cucina.
Prima di cucinare, le cozze non devono essere scongelate, perché sono molto piccole. E quando si sceglie questo prodotto, se è possibile controllare l'odore, ricordare che i molluschi di alta qualità non hanno l'odore del pesce.
Se le cozze erano congelate o fresche, devono essere pulite da alghe e altri contaminanti. Un pennello può aiutarti in questo. Quindi vengono lavati più volte e dopo aver aperto i gusci la carne viene tolta. Non è necessario cuocere il prodotto bollito congelato.
Nel caso in cui le cozze debbano essere fritte, non possono essere cotte. Basta scaldarli in una padella.
È abbastanza comune cucinare le cozze con salsa di avocado. Per questo, un chilogrammo di crostacei viene bollito in 700 ml di vino bianco. Il frutto viene schiacciato in una consistenza di purè di patate, raffreddato per 15 minuti. Quindi preparare piccole torte, al centro delle quali si trovano i frutti di mare. Servito su una foglia di insalata cinese.
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