La domanda su come preparare le melanzane per l'inverno sorge tra molte casalinghe, perché vuoi coccolare i tuoi cari con qualcosa di insolito e gustoso, oltre al tradizionale caviale fatto con queste verdure. Le melanzane per l'inverno, che ricordano i funghi sott'aceto a piacere, saranno un ottimo spuntino e decoreranno la tavola, sia nei giorni feriali che festivi.
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Ne avrai bisogno
- - 5 kg di melanzane;
- - 3 cucchiai sale;
- - 0, 5 kg di cipolle;
- - 5 teste d'aglio;
- - olio vegetale raffinato per friggere;
- - 2 bicchieri d'acqua;
- - 4 pezzi foglia di alloro;
- - 0, 5 tazze di aceto (6%);
- - 8 piselli di pepe nero.
Manuale di istruzioni
1
Lavare le melanzane e sbucciarle, quindi tagliarle in piccole barre che somigliano a zampe di fungo in forma.
2
Metti le melanzane tritate in una ciotola larga, aggiungi il sale e lascia x per 2 ore. Durante questo periodo, l'amarezza uscirà dalla melanzana. Preparare cipolle e aglio: sbucciare, lavare e asciugare. Tagliare la cipolla a metà anelli e dividere l'aglio a fette e tagliare ogni metà a metà.
3
Versa 2-3 cucchiai nella padella. olio vegetale, scaldalo e metti le melanzane precedentemente spremute dal succo. Non è necessario distribuire tutte le verdure contemporaneamente nella padella, è meglio cuocerle in piccoli lotti, girandole in modo che siano leggermente fritte su entrambi i lati.
4
Mettere le melanzane fritte in una padella smaltata con uno strato di circa 4 cm, adagiarvi sopra uno strato di aglio e cipolla tritati. Distribuire le verdure a strati fino a quando si esauriscono.
5
Adesso puoi cucinare la marinata. Versa 2 tazze d'acqua in una piccola casseruola, aggiungi pepe, alloro e aceto. Fai bollire la marinata e versaci sopra la melanzana. Copri la padella con le verdure e mettila in frigorifero per 2 giorni, dopodiché puoi servire le melanzane con il sapore dei funghi sul tavolo.
6
Se vuoi preparare le melanzane "per i funghi" per l'inverno, mettile in barattoli di vetro con un volume di 0, 5 litri e sterilizza per 15 minuti, quindi arrotoli i vasetti.