La pasta con verdure può essere un contorno giornaliero a pranzo, cena o un pasto completo per la tavola festiva. Tutto dipende da quale ricetta usare. La pasta ha un vantaggio importante: viene preparata facilmente e rapidamente, combinata con un'ampia varietà di prodotti.
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Pasta Con Verdure E Pancetta
Puoi ripetere una piccola ricetta classica per la carbonara con guancia di maiale salata (guanchale) e una miscela di parmigiano e pecorino. Un piatto delizioso e soddisfacente basato su ricette italiane sarà basato su formaggi di qualsiasi varietà dura, pancetta e verdure.
Per prima cosa devi tagliare finemente 350 grammi di pancetta a strisce e mescolarli con un paio di spicchi d'aglio schiacciati. Lavare grandi pomodori e peperoni, rimuovere il setto con semi dal baccello. Tagliare le verdure a fettine e unirle con pancetta e aglio.
Friggere il composto in olio d'oliva caldo in una padella profonda, spegnere. Preparare il sugo per la pasta: montare la panna da 225 ml con quattro tuorli d'uovo, aggiungere 75 grammi di formaggio duro grattugiato.
Far bollire 400 grammi di pasta fino a cottura ultimata, mettere in uno scolapasta, quindi mettere in una padella con pancetta e verdure. Mescola tutto bene, versa la salsa di formaggio e chiudi il coperchio. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, prima di servire, tenere in una padella per altri 10-15 minuti.
Pasta al forno con verdure e funghi fritti
450 grammi di pasta sotto forma di piume spesse, tubi, abbassare in acqua bollente salata e cuocere per 6 minuti. Gettalo in uno scolapasta. I maccheroni non dovrebbero raggiungere un po 'la prontezza.
Successivamente, lava e asciuga accuratamente le verdure e i funghi:
- un paio di baccelli di peperone dolce;
- 3 zucchine;
- 100 grammi di funghi prataioli;
- cipolla.
Sbucciare la cipolla dalla buccia, le zucchine - dalla pelle, rimuovere il setto e i semi dai peperoni. Macinare verdure e funghi, versare 1/4 di tazza di olio d'oliva e mescolare bene. Distribuire uniformemente i prodotti su una teglia unta.
Mescola in una ciotola separata un cucchiaio di erbe provenzali, mezzo cucchiaino di sale da tavola e pepe macinato al momento. Cospargere con il composto di pasta e verdure. Mettere la padella nel forno, riscaldata a 230 ° C.
Dopo 15 minuti, togli le verdure ammorbidite, mescolale con la pasta poco cotta e versa tre bicchieri di salsa marinara italiana o ketchup. Cospargere con un bicchiere di parmigiano grattugiato, aggiungere mezzo bicchiere di piselli verdi, precedentemente gettati in uno scolapasta.
Salare e pepare la pasta con le verdure a piacere, mettere un paio di cucchiai di burro sopra e cuocere fino a quando saranno teneri in forno. Quando il formaggio è completamente sciolto e appare una crosta dorata, il piatto può essere servito.
Pasta con verdure e pollo
Bollire 350 grammi di pasta senza renderla un po 'pronta (in modo che rimangano umidi dall'interno). Piegare in uno scolapasta, sciacquare con acqua e agitare più volte in modo da non aderire.
400 grammi di filetto di pollo tagliato a striscioline, salare e friggere per 5 minuti in una padella di ghisa in olio vegetale raffinato. Non girare la carne!
Lavare, asciugare, baccello rosso peperone e rimuovere semi e tramezzi, quindi tritare in anelli sottili. Lavare e sbucciare le carote, le cipolle, 250 grammi di pomodori, quindi tritare tutto.
Metti le verdure in una casseruola e gira tutto in modo che la carne sia in cima. Friggere la miscela di verdure per 5 minuti. Quindi aggiungere pepe, pomodori, versare mezzo bicchiere di salsa di soia e aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco medio sotto un coperchio per 7-8 minuti, quindi mescolare verdure e carne con la pasta.
Tritare finemente il mazzetto di aneto lavato, cospargere con esso il contenuto dello stufato e tenere il piatto a fuoco per altri 5 minuti. Puoi servire pasta con verdure e pollo dopo aver rivestito i piatti con foglie pulite e selezionate di insalata romana.
Pasta al forno con verdure e salsiccia
Bollire 200 grammi di pasta in acqua salata, scartare in uno scolapasta. Lavare, asciugare il peperone e il pomodoro grosso, eliminare il baccello dal nocciolo. Tagliare le verdure e 150 grammi di salsiccia cotta a cubetti identici. Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta dura.
Accendi il forno, imposta la temperatura a 200 ° C. Quando il forno si riscalda per 15-20 minuti, ungere la teglia con burro ammorbidito, inserire la pasta bollita. Misura un bicchiere di maionese, prendi un cucchiaio e mescola con la pasta.
Per livellare tutto, stendi uno strato di pepe, quindi - i pomodori. Cospargere i pomodori con una piccola quantità di formaggio grattugiato. Dopodiché riempi. Per fare questo:
- sbattere un paio di uova di gallina in un contenitore separato;
- mettere il rimanente formaggio grattugiato;
- aggiungere tutta la maionese rimanente;
- q.b. pepe nero;
- qb - sale.
Versare la pasta con le verdure con il ripieno risultante e mettere la teglia in forno per 20 minuti. Servire con erbe fresche.
Pasta ripiena di verdure e carne
Metti mezzo bicchiere di carne macinata in una ciotola: maiale, manzo o misto. Sbucciare la cipolla, sciacquare e asciugare la piuma verde, quindi tritare tutto e dividere in 2 parti uguali. Mescolare la carne tritata con cipolla verde e metà cipolla, uovo crudo, sale e pepe a piacere.
Sbucciate le carote lavate e asciugate e grattugiate, quindi mescolate con le cipolle rimaste e fate rosolare in due cucchiai di olio vegetale in una casseruola per 5 minuti. Aggiungi un bicchiere d'acqua o brodo filtrato.
300 grammi di cannelloni (pasta tubolare per ripieno) o grandi conchiglie, riempire con carne e cipolle, mettere le verdure. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per mezz'ora, quindi spegnere la stufa e scurire la pasta ripiena per 15 minuti, avvolgendo lo stufato. Servire con panna acida.
Pasta di riso cinese
Bollire 100 grammi di pasta di riso in acqua salata. Gettalo in uno scolapasta. Lavare, asciugare, pulire:
- una grande testa di cipolla;
- baccello di peperone dolce;
- carote di medie dimensioni;
- zucchine piccole;
- un paio di spicchi d'aglio.
Macinare tutte le verdure tranne l'aglio a cubetti uguali e rosolarle in una padella di ghisa profonda in un olio vegetale caldo per sette minuti. Spremi l'aglio in una pressa speciale o impasta, quindi aggiungi il composto di verdure fritte.
Metti la pasta di riso in una padella, aggiungi 3 cucchiai di salsa di soia. Mescolare tutto, aggiungere sale e pepe a piacere, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura a fuoco moderato per 5-6 minuti. Prima di servire scurisci la pasta di riso con le verdure in una padella coperta per 15 minuti.
Pasta dietetica al grano saraceno con verdure
Bollire 100 grammi di pasta di grano saraceno, mettere in uno scolapasta. Lavare e sbucciare le melanzane, il peperone, le zucchine, la carota, la cipolla e tagliarle a strisce. Se la melanzana non è giovane e si è già adagiata, grattugiare le sue fette con sale grosso e lasciarle riposare per 20 minuti. Dopodiché, aggiungi un colino, sciacqua in acqua fredda per rimuovere l'amarezza. Sbucciare 2 spicchi d'aglio e tritarli finemente.
Scalda un cucchiaio di olio vegetale raffinato in una padella di ghisa e, agitando di tanto in tanto, friggi il composto vegetale fino a renderlo croccante. In una ciotola separata, preparare il riempimento. Per fare questo, mescola:
- 30 ml di salsa di soia;
- 2 cucchiaini (con una diapositiva) di fecola di patate;
- un cucchiaino (con una collina) di zucchero di canna;
- 30 ml di salsa Teriyaki.
Invece di Teriyaki, puoi ancora aggiungere la salsa di soia. Mescolare le verdure con la pasta di grano saraceno, aggiungere la polvere di radice di zenzero sulla punta del coltello e coprire tutto con un ripieno. Se necessario, aggiungi sale a piacere.
Conservare le verdure e la pasta per 2 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto in modo che siano completamente coperte con un riempimento addensante. Coprire con un coperchio e servire per 15 minuti prima di servire.
Sugo Di Verdure
Preparare le verdure per il sugo. Per fare questo, lavare bene in acqua corrente:
- un mazzo di erbe diverse (basilico, prezzemolo, aneto, coriandolo);
- peperone (baccello);
- cipolla rossa;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 2 pomodori
Asciugare tutti gli ingredienti Rilasciare le verdure dagli steli, tritare con un coltello. Versare i pomodori con acqua bollente e sbucciare, rimuovere il setto dai semi nel pepe e sbucciare la cipolla e l'aglio. Passare gli spicchi d'aglio attraverso uno spremi aglio, tritare finemente le verdure rimanenti a fette.
Scaldare 2 cucchiai di olio di girasole raffinato in una padella, quindi mettere le cipolle, mescolare con pepe rosso sulla punta di un coltello e 2, 5 grammi di coriandolo. Filtrare fino a quando trasparente, aggiungere altre verdure tritate e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio fino a quando morbido. Pochi minuti prima di essere pronti per il gusto, salare e cospargere con erbe tritate.
Cuocere 250 grammi di pasta sottile in acqua salata, quindi scartare in uno scolapasta. Non risciacquare, puoi anche lasciare un po 'di liquido per la succosità del piatto. Mescolare con due cucchiai di burro, servire con salsa di verdure.
Pasta blu con verdure
Sbucciare e tritare 3 grandi teste di cipolla in anelli sottili. Mettere in un calderone con olio vegetale caldo. Mescolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lavate, sbucciate e grattugiate le carote grandi su una grattugia coreana, aggiungete l'arrosto di cipolla, aggiungete un cucchiaio di acqua e fate sobbollire a fuoco lento fino a renderle morbide.
Mezzo chilo di carne macinata di manzo e maiale mescolato in una casseruola per verdure, impastare. Stufare sotto il coperchio per 10 minuti, mescolando regolarmente carne e verdure. Lavare il baccello di peperone e 3 pomodori, sbucciare e tagliare a grandi anelli. Metti in un calderone, salare tutto e pepare a piacere. 2 minuti prima che le verdure siano pronte, aggiungi 2 spicchi d'aglio schiacciati.
Fai bollire mezzo impasto di pasta di grano duro fino a quasi pronto, aggiungendo sale a piacere e un cucchiaio di olio di semi di girasole all'acqua. Scolare il brodo per versarlo. Getta la pasta in uno scolapasta, quindi mescola con un soffritto di verdure e carne macinata. Aggiungi il brodo così tanto che il liquido copre quasi il contenuto del calderone. Portare a prontezza sotto il coperchio a fuoco basso.
Pasta veloce con spezzatino e verdure
Sbucciate 200 grammi di cipolla e 4 spicchi d'aglio, tritateli finemente. Lavare, sbucciare 200 grammi di carote, quindi grattugiare su una grattugia media. Passare le verdure tritate su due cucchiai di olio vegetale raffinato per 7 minuti.
Apri un barattolo di manzo o di montone GOST in umido, impasta bene con una forchetta e mescola con la frittura di verdure. Aggiungi anche 2 cucchiai di salsa di soia e un cucchiaio di ketchup, per assaggiare sale e pepe. Tenere sotto copertura a fuoco moderato per 10 minuti. Quindi far bollire una libbra di pasta, mettere un colino e mescolare caldo con verdure e spezzatino.
Pasta Vegetariana Con Zucchine E Menta
Lavare, asciugare e tagliare il gambo grande e la cipolla di scalogno in anelli sottili. Versare con due cucchiai di olio extra vergine di oliva e soffriggere in una casseruola a fuoco medio. Tagliare le zucchine lavate in cerchi, unire con le cipolle e friggere per 2-3 minuti. Aggiungi pepe e sale a piacere.
Metti un pizzico di scorza di limone su cipolla e zucchine e versa 2 cucchiai di crema grassa. Tenere a fuoco basso senza coperchio fino a quando metà del ripieno di crema è evaporato. Bollire 150 grammi di pasta fino a metà cottura in acqua salata, quindi versare 4 cucchiai di brodo in una casseruola.
Scartare la pasta in uno scolapasta, mescolarla calda con verdure e cuocere a fuoco lento fino a quando completamente ammorbidita sotto un coperchio a fuoco basso. Servire con foglie di menta fresca.
