I mesi estivi sono buoni non solo con il bel tempo, l'opportunità di nuotare e prendere il sole in abbondanza, ma anche di frutta, bacche, erbe e verdure di stagione. La loro ricca varietà consentirà di diversificare il menu con prelibatezze insolite e convenienti anche per i cuochi principianti e le casalinghe.
Scegli la tua ricetta
Il primo piatto caldo nella dieta di ogni persona non è solo importante, ma anche una componente utile di un pasto quotidiano. Ciò è particolarmente vero per i bambini, le persone in età avanzata o che hanno gravi problemi di salute, anche durante la riabilitazione o il recupero postoperatorio.
Nei mesi estivi, è meglio rifiutare zuppe calde e abbondanti. Il corpo non ha bisogno di consumare carne grassa, pesce o altri piatti simili con l'avvento del calore e ad alta temperatura. Pertanto, vale la pena dare la preferenza a minestre leggere di verdure di frutta di stagione, frullati di frutta fredda o celle frigorifere. Non solo aiuteranno a placare la sensazione di fame, senza lasciare una sensazione di pesantezza e gonfiore, ma satureranno anche il corpo con vitamine e minerali utili, riempiranno di energia e rinfresceranno.
Le ricette dei primi piatti estivi si possono trovare in gran numero. Ora ci sono più di una dozzina di percorsi di tour gastronomici creati per gli amanti e gli intenditori di colori nazionali e ricette classiche o di famiglia. Ma il modo più semplice è trovare le opzioni adatte nelle fonti pubbliche.
Convenzionalmente, i primi piatti estivi possono essere suddivisi in caldi e freddi; sulle stazioni di servizio, sotto forma di purè di patate, zuppa di crema o trasparente; frutta, bacche o verdura. Le condizioni generali per la classificazione delle zuppe dipendono dalla consistenza, dalla composizione dei prodotti, dalla temperatura di servizio:
- Il primo piatto preparato su carne (tutti i tipi di carne), funghi, brodo di pesce o su un brodo di cereali, verdure, ad es. origine vegetale.
- Il secondo gruppo comprende piatti a base di latte e / o panna.
- Il terzo prevede l'uso di pane kvas o kefir.
- L'ultimo gruppo comprende decotti di frutta e bacche, nonché succhi di frutta basati su di essi.
Tradizionalmente, i primi piatti estivi più famosi e amati includono barbabietola rossa, gazpacho, okroshka, zuppa di pesce, zuppa di cavolo, taratore, zuppa di ciliegie, zuppa di latte con pasta, zuppa di crema di zucca, spinaci o zucchine giovani.
La zuppa di verdure estiva può essere composta da qualsiasi ingrediente stagionale che può essere trovato sul tuo sito o acquistato in un negozio. Può essere fatto semplicemente vegetale, che può essere utile per coloro che vogliono perdere qualche chilo in più, o mescolato con brodo di carne e pesce, che ti permetterà di cucinare piatti nuovi e insoliti per tutta la stagione.
Al servizio, il tocco finale sarà la decorazione del piatto estivo preparato con foglie verdi fresche, spicchi d'aglio, formaggio grattugiato finemente, strisce sottili di verdure, quarti di uovo sodo, noci tostate, crostini o pomodori in umido. Tutto dipenderà solo dall'immaginazione della padrona di casa e dalla compatibilità della decorazione con il piatto stesso. Ciò farà sicuramente una buona impressione su ospiti e parenti.