Questa insalata leggera piacerà alle ragazze che seguono la figura. Può essere preparato per colazione e cena.
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Ne avrai bisogno
- - 400 g di asparagi verdi;
- - 3 uova sode;
- - 20 g di parmigiano;
- - 150 g di yogurt (0, 3%);
- - 0, 5 cucchiaini senape;
- - 2 piume di cipolle verdi;
- - mezzo mazzetto di lattuga iceberg;
- - mezzo mazzetto di insalata di ridicchio;
- - sale, pepe.
Manuale di istruzioni
1
Lavare gli asparagi, tagliare le estremità. Taglia i germogli in 4 parti lungo e attraverso. Bollire gli asparagi in acqua leggermente salata per 5-8 minuti. Rimuovere con un mestolo forato dall'acqua e raffreddare i germogli.
2
Griglia parmigiano su una grattugia fine. Sbucciare e tagliare le uova in 4 parti.
3
Mescolare in una ciotola 1 cucchiaio. l. decotto di asparagi, parmigiano, yogurt e senape. Condire con sale e pepe.
4
Lavare le cipolle verdi, tagliarle ad anelli sottili e aggiungere alla salsa.
5
Sciacquare l'insalata di iceberg e radicchio, asciugare e tritare finemente. Unire l'insalata e gli asparagi con la salsa allo yogurt e sistemare il piatto in insalatiere. Metti le uova in cima. Servi l'insalata sul tavolo.
Consigli utili
Lo yogurt per questa insalata può essere preparato in modo indipendente. Per fare questo, acquista lievito naturale allo yogurt secco in farmacia. Riscalda il latte a 40 gradi, diluisci il lievito e versalo in un thermos. Attendi 8 ore e lo yogurt sarà pronto.