Le insalate di verdure possono essere un'ottima cena leggera o un ottimo contorno per molti piatti a base di pesce e verdure. La loro preparazione non richiede molto tempo, quindi puoi concederti anche dopo una lunga giornata di lavoro.
Scegli la tua ricetta
Insalata di formaggio a pasta molle e barbabietola
Grattugiate le barbabietole bollite e sbucciate su una grattugia e mettetele al centro del piatto con uno scivolo. Sbriciolate un po 'di feta morbido sulle barbabietole e cospargete di prezzemolo. In una tazza separata, mescola olio d'oliva e succo di limone in un rapporto 1: 1 e versa l'insalata su questo condimento.
Insalata di gamberi ed erbe aromatiche
Sbucciate i gamberi in una padella con una piccola quantità di burro fuso, versate la salsa di soia e fate sobbollire per 3-5 minuti. Su un piatto piano, adagiare un pizzico di rucola e insalata di rucola, cospargere le verdure con i pinoli e distribuire i gamberi cotti ai bordi. Cospargi tutto con succo di limone e olio d'oliva.
Insalata con cavolo di Pechino, cetriolo e pomodorini
Trita finemente le foglie di cavolo cinese e piegale in un'insalatiera. Aggiungi a loro cetriolo julienne tritato e pomodorini. Cospargere di prezzemolo. Condisci l'insalata con sale marino, succo di limone e olio d'oliva. Mescola tutto e servi.