Le lasagne moderne sono abbastanza diverse dalla ricetta trovata vicino a Napoli nel 14 ° secolo. Oggi la lasagna comprende diversi strati di pasta, che si alternano a verdure, carne, funghi, cosparsi di formaggio, innaffiati con salse e cotti al forno.
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Ne avrai bisogno
- - 1 confezione di pasta per lasagne
- - 80 g di petto o prosciutto
- - 150 g di funghi
- - 0, 5 cucchiai. vino rosso
- - 200 g di carne macinata a basso contenuto di grassi
- - 1 cipolla e carote
- - olio d'oliva, aglio, prezzemolo, sale, pepe
- - 150 g di mozzarella (grattugiata)
- - 100 ml di crema
- - 130 g di burro chiarificato
- - 100 g di concentrato di pomodoro
Manuale di istruzioni
1
Innanzitutto, in acqua salata, fai bollire gli strati di pasta per le lasagne. Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi cipolle finemente tritate, carote e prezzemolo, friggi leggermente.
2
Aggiungi carne macinata e olio d'oliva. Friggere fino a quasi finito. Sbucciare e tritare finemente i funghi, inviarli nella padella per soffriggere la carne macinata e dopo 4 minuti mettere il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato. Condire con pepe e sale e, versando vino rosso e acqua, cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
3
Lubrificare la teglia per lasagne con burro chiarificato, adagiare gli strati di pasta, trasferendoli ciascuno con una salsa e una piccola quantità di prosciutto tritato o petto di pollo affumicato e scaglie di burro. Finisci le lasagne con uno strato di pasta, versale con burro fuso e cospargile con formaggio grattugiato.
4
Cuocere il piatto in forno a una temperatura di 200 gradi. Dopo la cottura, consegnare lo stampo, versare la panna con le lasagne, coprire con un foglio e lasciare per altri 10 minuti nel forno. Servire direttamente nella forma, cosparso con il formaggio rimanente e diviso in porzioni.