Pollo al curry con ananas - un piatto della cucina tailandese, che combina in modo sorprendente spezie speziate e aromi ricchi. Il filetto di pollo così preparato farà sicuramente appello a tutti gli amanti del brivido.
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Ne avrai bisogno
- - 800 g di pollo
- - 2 cipolle (o scalogni)
- - 3 cm di radice di zenzero fresco
- - 1 ananas piccolo
- - pasta di curry
- - 1 tazza di latte di cocco
- - 2 peperoncini
- - sale
- - olio vegetale
- - succo di 1 limone
- - 1 mazzo di coriandolo
Manuale di istruzioni
1
Tagliare il pollo a cubetti. Scaldare 1/2 tazza di olio vegetale in una padella profonda. Friggi il pollo a fuoco vivo fino a quando appare una tonalità dorata. Asciugare pezzi di carne con tovaglioli o un tovagliolo di carta.
2
Macina radice di zenzero, cipolle (o scalogno) e aglio con un coltello o su una grattugia fine. Immergi il limone in acqua bollente, quindi spremi delicatamente il succo. Peperoncino tagliato a piccoli anelli o cubetti.
3
Scolare la maggior parte dell'olio vegetale rimasto dopo aver fritto il filetto di pollo dalla padella. Aggiungi zenzero tritato, aglio, cipolla e peperoncino. Friggere il composto a fuoco basso per alcuni minuti.
4
Per le spezie, non spegnere il fuoco, mescolare i pezzi di pollo. Friggere tutti gli ingredienti per diversi minuti, mescolando continuamente con una spatola.
5
Accendi il fuoco e versa una tazza di latte di coke nella padella. Attendere che il liquido bolle e ridurre nuovamente il calore.
6
Tagliare l'ananas a cubetti e aggiungerlo al filetto di pollo dopo aver fatto bollire il latte di cocco. Versare il succo di un limone alla volta. Cuocere il piatto per altri 5-7 minuti a fuoco medio.
Presta attenzione
Il curry di pollo con ananas può essere servito come piatto autonomo o integrato con un contorno.
Consigli utili
Guarnire il pollo al curry con rametti di coriandolo prima di servire.