Tenero pollo con tenera salsa di funghi cremosa. L'espressione "spuntino veloce" grazie a questo piatto assume un significato completamente diverso.
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Ne avrai bisogno
- -0, 5 kg di funghi o funghi ostrica
- -4 teste di cipolla bianca da tavola
- -4 rametti di timo
- -700 go 4 pezzi di pollo
- -4 fette di pane di segale
- -150 ml di brodo vegetale
- -200 g di crema al 30%
- -1 cucchiaio farina
- -2 cucchiai zucchero di canna
- -4 cucchiai olio di semi di girasole
- sale, pepe
Manuale di istruzioni
1
Lavare e tagliare a metà i funghi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli stretti, tritare grossolanamente i rametti di timo. Lavare il pollo in acqua calda e asciugarlo con un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
2
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere la carne su entrambi i lati per 6 minuti, pepare e salare leggermente. Funghi tritati fritti in due cucchiai di olio vegetale, condire e mettere fuori dalla padella.
3
Mescola la cipolla con lo stesso olio, aggiungi un pizzico di zucchero di canna e attendi che si dissolva. Riportare i funghi nella padella, cospargere la farina muta e rosolarli leggermente. Mescolare con panna, acqua e brodo vegetale, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, salare e condire con pepe.
4
Metti un pezzo di pane di segale su ogni piatto, taglia il pollo a fette di medie dimensioni e adagia sul pane. Versare qualche cucchiaio di salsa e guarnire con una foglia di timo.