Il filetto di pollo su un cuscino di erba di cetriolo e sotto una crosta di formaggio e pane è un piatto molto originale, gustoso e soddisfacente che è abbastanza semplice e veloce da preparare. Si consiglia di servire un'insalata o verdure fresche a fette, nonché un contorno di patate se lo si desidera.
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ingredienti:
- 0, 8 kg di pollo;
- ½ tazza di cereali di grano;
- ½ limone;
- 150 g di pane o pangrattato;
- 150 g di parmigiano o Gruver;
- 1 uovo
- 150 g di panna acida (15%);
- 30 g di burro;
- 1 mazzetto di erba di cetriolo;
- qb di aglio;
- Luppolo Suneli, coriandolo;
- pepe nero e sale qb.
preparazione:
- Risciacquare, asciugare e tritare il filetto di pollo a cubetti o fette sottili.
- Sbucciare, lavare, tritare finemente con un coltello e aggiungere alla carne di pollo con uova, panna acida, spezie e sale. Mescola accuratamente e lascia marinare per 5-10 minuti.
- Ungere la teglia con burro. Quindi preparare un ripieno per verdure, combinando in un contenitore 1 cucchiaio di panna acida, un pizzico di pepe nero e sale, succo di limone spremuto da ½ parte di un limone. Mescola questi ingredienti e mettili da parte per un paio di minuti.
- Nel frattempo, risciacqua a fondo le foglie della borragine, asciugala, mettila in una teglia da forno, levigala e riempila con il riempimento.
- Versare i fiocchi di grano in qualsiasi contenitore largo.
- Formaggio a pasta dura tagliato a pezzi arbitrari, tagliare il pane a cubetti e asciugare in forno. Se non c'è pane, allora puoi prendere il pangrattato. Metti gli ingredienti preparati in un frullatore, sbatti le briciole, versa i fiocchi di grano e mescola.
- Metti il filetto marinato in uno strato uniforme sopra l'erba di cetriolo e coprilo con il pangrattato.
- Posto del piatto formato per 40-45 minuti nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Se al termine della cottura la panatura inizia a dorare leggermente, si consiglia di coprirla con un foglio di carta da forno, ma 5 minuti prima della fine della cottura, la carta dovrà essere rimossa per ottenere una crosta deliziosa e croccante.
- Rimuovere il pollo finito con un croccante dal forno e servire direttamente nella forma al tavolo.