Polpette di carne macinata di pollo molto teneri e soddisfacenti con funghi, condite con salsa cremosa. Per tali cotolette, puoi prendere carne macinata, ma è meglio prepararla da solo con filetto di pollo fresco.
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Ne avrai bisogno
- - 150 g di burro;
- - 20 g di farina premium;
- - 800 g di pollo;
- - 1 pz. cipolle;
- - 500 g di funghi champignon freschi;
- - 2 pezzi patate;
- - 400 ml di crema;
- - sale e pepe qb.
Manuale di istruzioni
1
Scongelare bene il pollo prima della cottura, sciacquarlo con acqua corrente fredda, rimuovere il grasso in eccesso e le vene. Taglia il pollo a pezzetti della stessa misura.
2
Lavare le cipolle, sbucciarle e tritarle molto finemente. Puoi grattugiare le cipolle o macinare con un frullatore o un tagliaverdure. Prendi una padella con un fondo spesso, scaldala bene, sciogli circa cento grammi di olio e friggi la cipolla fino a quando non diventa dorata.
3
Lavare le patate, sbucciarle e grattugiare su una grattugia fine. In un tritacarne o in un frullatore, salta più volte il pollo. Aggiungi le patate grattugiate e le cipolle fritte in olio alla carne macinata, mescola tutto accuratamente. Aggiungi un po 'di sale e pepe nero macinato, mescola di nuovo tutto.
4
Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. In una padella ben riscaldata, friggere in una piccola quantità di olio fino a doratura. Rimuovere e raffreddare un po '. Metti un po 'di carne macinata in mano, schiaccia, metti i funghi nel mezzo e forma un tortino. Friggere le polpette su entrambi i lati.
5
Per una salsa cremosa, prendi una padella, sciogli il burro rimanente, friggi la farina, quindi aggiungi la panna e, mescolando, cuoci per 5-7 minuti. Servire le cotolette con salsa fredda.