Le crocchette sono preparate con carne macinata, la cui base è la deliziosa carne di un giovane coniglio. Carote bollite, pancetta affumicata e spezie vengono aggiunte alla carne macinata di coniglio. Tutto ciò rende il piatto insolito e interessante. Si abbina a qualsiasi contorno.
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Ne avrai bisogno
- - 1 coniglio;
- - 2 uova;
- - 150 g di grassi;
- - 200 g di carote;
- - 60 g di noce moscata;
- - 90 g di pangrattato;
- - 60 ml. olio d'oliva
Manuale di istruzioni
1
Il coniglio dovrebbe essere scelto in modo da avere un coniglio grande ma giovane per il piatto. È necessario tagliare il coniglio, separando tutta la carne dalle ossa. Tagliare la carne a pezzetti.
2
Tagliare il grasso di maiale affumicato a fettine, dividere le carote cotte in parti oblunghe e passare tutto insieme alla carne di coniglio attraverso un tritacarne.
3
Sbattere le uova, aggiungere sale, noce moscata (tritata e macinata in anticipo), pepe nero (macinato) e pangrattato.
4
Combina le uova sbattute con le spezie con la carne macinata di coniglio. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
5
Scaldare una padella con olio d'oliva e friggere da tutti i lati fino a quando le crocchette sono dorate.
Presta attenzione
Le crocchette di coniglio sembrano belle sulle foglie di lattuga.