La quaresima è il post più rigoroso e più lungo di tutti. Restrizioni alimentari sono imposte a tutti i prodotti di origine animale. Tuttavia, durante il digiuno, il rilassamento è previsto due volte per i pesci e una volta per il caviale.
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Cucina quaresimale
Non c'è da stupirsi che la Quaresima sia popolarmente chiamata rigorosa. Attraverso limiti significativi, i credenti purificano il corpo e pacificano lo spirito. Il post dura 7 settimane, ognuna delle quali è dedicata alla memoria di uno dei santi della Chiesa ortodossa russa. La settimana più severa è l'ultima Pasqua precedente. Si chiama Settimana Santa. Questa settimana, il digiuno è soggetto alle difficoltà più significative, riceve la comunione e si pente dei peccati.
Durante la Quaresima, i cosiddetti fast food, ovvero prodotti di origine animale, tra cui carne, salsicce, pesce, frutti di mare, pane bianco, dolci, maionese, uova, latticini e alcol, sono vietati. L'elenco degli alimenti consentiti comprende frutta, verdura, frutta secca, crauti, sottaceti e marinate, funghi, legumi, noci, cereali in acqua senza olio, gelatina, bevande alla frutta, bevande alla frutta, tè, kvas.
Lunedi, Mercoledì e Venerdì sono giorni asciutti in cui è consentito mangiare cibo solo in forma grezza. Non puoi condire il cibo anche con olio vegetale. E martedì e giovedì è consentito mangiare bollito, al forno e in umido, ma anche non condito con olio. Durante il fine settimana, i relax sono fatti per olio vegetale e vino d'uva.
Tutte le regole di cui sopra si applicano ai canoni delle regole della chiesa. Tuttavia, ci sono eccezioni. Bambini piccoli, donne in gravidanza e in allattamento e credenti più anziani vengono liberati dal digiuno. Le persone che soffrono di determinate malattie, in particolare quelle legate al tratto gastrointestinale, dovrebbero consultare il sacerdote, che deciderà su possibili concessioni o rifiuto di digiunare.