La torta di Kiev è un dolce indimenticabile che è diventato un simbolo dell'Ucraina. La torta è composta da meringa sciolta in bocca e una delicata crema di noci. Tratta te stesso e i tuoi cari trascorrendo un po 'di tempo a cucinare.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- per crostate:
- Anacardi da 0, 5 tazze;
- 0, 5 tazze di nocciole;
- 1 tazza di zucchero;
- 10 uova:
- 1, 5 cucchiai farina;
- vanillina.
- Per la crema:
- 200 g di zucchero a velo;
- 2 cucchiai grappa;
- 400 g di burro;
- 2 cucchiai cacao in polvere;
- 4 cucchiai latte condensato;
- vanillina.
Manuale di istruzioni
1
Macinare lo zucchero semolato in un frullatore. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Metti gli scoiattoli in una ciotola profonda in cui impasterai l'impasto per i shortcake. Saltare le noci e tritarle un po '. Per tagliare le noci, metterle in due sacchetti di plastica e schiacciarle con il mattarello. Metti da parte 1/3 delle noci per decorare la torta. Aggiungi la farina alle altre noci.
2
Sbattere a fondo i bianchi con un mixer. Sbattere fino a formare una schiuma densa e densa. Aggiungi zucchero tritato e vanillina alle proteine, senza interrompere la miscelazione. La qualità delle meringhe dipenderà da quanto hai battuto gli scoiattoli. Puoi controllare se hai montato abbastanza proteine ​​girando la ciotola. Se gli scoiattoli non drenano, allora sono sufficientemente battuti.
3
Aggiungi delicatamente noci e farina alla risultante massa proteica densa. Impastare la pasta. Impastare la pasta con movimenti attenti dal basso verso l'alto, altrimenti le proteine ​​si depositeranno.
4
Preparare due teglie rotonde e posizionarvi sopra la carta pergamena. Metti l'impasto nelle forme. Dovresti ottenere due torte alte circa 8 mm. Preriscalda il forno a 140 gradi. Metti le torte in forno per 2, 5 ore. Dopo la cottura, lasciare le torte nel forno fino a completo raffreddamento.
5
Sbattere burro, zucchero a velo, latte condensato, vanillina e cognac in un frullatore. Metti da parte metà della massa risultante e mescola il cacao nell'altra metà .
6
Metti la prima torta su un piatto piano e rivestila con cura con la crema bianca. Metti la seconda torta, che è ricoperta di crema al cacao. Schiaccia accuratamente i lati della torta e cospargili di noci. Se hai ancora la crema, possono decorare lo strato superiore della torta.
Consigli utili
Se due forme non vengono rimosse immediatamente e le torte vengono cotte alternativamente, l'impasto viene preparato in due set. Dimezzate i prodotti a base di pasta, impastate prima una porzione e poi la seconda.