Se decidi di allestire una ricca tavola festiva e di pensare al menu, assicurati di includere un'insalata di patate con anguilla affumicata. L'insalata si rivelerà raffinata; sostituirà qualsiasi piatto principale, in quanto risulta non solo gustoso, ma anche abbondante.
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Ne avrai bisogno
- - 3 patate;
- - 150 g di anguilla affumicata;
- - 2 cetrioli medi;
- - aneto fresco.
- Per la salsa:
- - 50 ml di brodo di pollo;
- - 30 ml di olio d'oliva;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto di champagne;
- - pepe macinato, sale.
- Per inviare:
- - 100 g di ruccola;
- - 3 frecce di cipolla verde.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere le patate, raffreddarle non completamente, sbucciarle. Tagliare, mettere in una ciotola, aggiungere l'anguilla (sbucciare, rimuovere i semi, tagliare a fette) e un cetriolo tagliato a strisce.
2
In un contenitore separato, mescolare brodo, olio, aceto, sale e pepe. Invece di aceto di champagne, puoi prendere il vino bianco, la mela. Sbatti con una frusta.
3
Condisci l'insalata con la salsa e lasciala fermentare per mezz'ora.
4
Metti un piatto di rucola, versa un'insalata sopra l'insalata. Guarnire con cipolle verdi tritate.
Presta attenzione
Le patate non devono essere raffreddate fino alla fine. Per questa insalata, è importante che sia ancora caldo, quindi l'insalata è più saporita!