Pomodori, cetrioli e peperoni sono una combinazione classica per un'insalata vitaminica estiva. Questo trio può essere integrato con salse, formaggi, erbe e altri additivi originali per diversificare il piatto.
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Salad Shopsky
Prova a preparare un'insalata di pomodori, cetrioli, peperoni e formaggio feta. Per rendere gustoso questo piatto tradizionale bulgaro, scegli pomodori carnosi maturi con un sapore dolciastro.
Avrai bisogno di:
- 2-3 piccoli cetrioli forti;
- 1-2 peperoni dolci;
- 3 pomodori;
- 70 g di formaggio feta;
- 50 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- sale qb.
Lavare e asciugare le verdure. Tagliare i pomodori a fette, i cetrioli a rondelle e il pepe a strisce. Tritare finemente il formaggio feta. In una ciotola profonda, mescola le verdure, versale con olio e succo di limone appena spremuto, aggiungi sale. Cospargi le briciole di lattuga sopra l'insalata. Servi il piatto da solo o come accompagnamento a carne fritta, pesce e salsicce.
L'insalata Shopska può anche essere preparata senza formaggio feta: questa opzione è spesso servita a un tavolo magro.
Insalata con verdure e fagioli
Se preferisci spuntini più nutrienti, aggiungi pomodori e peperoni con patate e fagioli in scatola. Con questo set di prodotti, i sottaceti non saranno particolarmente in armonia.
Avrai bisogno di:
- 3 patate;
- 2 peperoni dolci;
- 2 pomodori;
- 2 sottaceti;
- 100 g di fagioli bianchi in scatola;
- un mucchio di lattuga iceberg;
- 2 uova;
- 100 g di yogurt naturale;
- 1 cucchiaino di senape dolce;
- succo di 0, 25 limone;
- sale;
- pepe nero macinato;
- prezzemolo
Risciacqua e fai bollire le patate. Raffreddalo e sbucciarlo. Per i peperoni dolci, rimuovi semi e setti. Scaldare i pomodori con acqua bollente e buccia. Tagliare il pepe a strisce, patate, pomodori e sottaceti a fettine sottili. Strappare l'insalata verde in piccoli pezzi, mescolare con verdure tritate e fagioli in scatola.
Prepara la salsa. Versa lo yogurt in un contenitore separato, aggiungi sale, senape, pepe nero appena macinato e succo di limone. Mescolare tutto bene e riempire l'insalata con il condimento. Prima di servire, decorare il piatto con cerchi di uova sode e prezzemolo tritato finemente.
Insalata di melanzane
Includi le melanzane nel set di verdure. Il loro gusto si armonizza bene con l'aglio: l'insalata diventerà più speziata e speziata.
Avrai bisogno di:
- 2 melanzane;
- 2 pomodori;
- 2 cetrioli;
- 2 peperoni dolci;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di aceto;
- sale;
- pepe nero appena macinato.
I cetrioli di insalata possono essere freschi o in salamoia.
Cuocere le melanzane in forno. Versare i pomodori sull'acqua bollente e sbucciarli. Rimuovi il setto e i semi dal pepe. Dadi melanzane, cetrioli, peperoni e pomodori, mescolali con aglio tritato e condisci l'insalata con olio, aceto, sale e pepe. Mescola bene. Servire pane bianco o integrale fresco per l'insalata.
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