Il latte selezionato è caratterizzato da una qualità eccezionalmente elevata. Ha un alto valore nutrizionale, poiché è realizzato con le migliori materie prime e non subisce sterilizzazione e separazione.
Scegli la tua ricetta
Quale latte è considerato perfetto
I moderni negozi di alimentari e supermercati offrono una vasta selezione di prodotti lattiero-caseari. Gli acquirenti sanno che il latte può essere sterilizzato e pastorizzato e può anche avere un diverso contenuto di grassi. Ma non tutti sanno cos'è il latte selettivo.
Il latte selezionato è il prodotto di massima qualità. Non è sterilizzato e va in vendita in forma pastorizzata.
Il latte arriva alle piante dagli agricoltori. Alcune fabbriche hanno le loro fattorie sussidiarie. Nella produzione di latte normale o combinato, tutte le materie prime fornite all'azienda vengono collocate in un unico contenitore e sottoposte a un processo di sterilizzazione o pastorizzazione. Inoltre, può essere sia di prima che di seconda elementare. La miscelazione di prodotti di diversi gradi in questo caso è abbastanza accettabile.
Nella produzione di latte selezionato, le materie prime sono accuratamente selezionate. Nel prodotto finito con l'etichettatura appropriata non è consentito mescolare varietà. Molto spesso, le imprese per la produzione di latte selezionato utilizzano materie prime ottenute solo da determinate aziende agricole.
Il latte selezionato non è soggetto a un processo di normalizzazione. Ciò significa che il suo contenuto di grassi non determina alcun valore specifico mediante separazione o miscelazione con latte scremato.
Il contenuto di grassi del latte selezionato viene misurato da un dispositivo speciale e le informazioni su di esso vengono applicate all'imballaggio con il prodotto finito. Le informazioni sul contenuto di grassi dovrebbero essere applicate all'imballaggio accanto alla data e all'ora di produzione.
Il latte selezionato viene conservato molto più a lungo del solito, poiché la materia prima da cui è prodotta ha una qualità eccezionale e una ridotta contaminazione microbica.