Sugli scaffali e sui mercati, oltre alle solite cipolle, con una buccia di colore dorato, puoi trovare spesso cipolle bianche e rosse. Nonostante appartengano tutti alla stessa specie biologica e siano tutti molto utili, alcune proprietà di ciascuna varietà sono uniche e il prezzo varia, il rosso è generalmente più costoso.
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Come la cipolla rossa differisce dalla cipolla normale
La cipolla rossa differisce dalla cipolla non solo per colore, ma anche per forma, di norma, è leggermente appiattita su di essa, simile a una rapa. La cipolla composta da più strati ha un colore rosso-violetto del film esterno, che al centro diventa più chiaro, rosa-violetto. Inoltre, il gusto delle cipolle rosse è leggermente più morbido e dolce, ha meno nitidezza insita nelle cipolle ordinarie, quindi il rosso viene utilizzato principalmente nelle insalate.