Ogni famiglia, indipendentemente dalla fonte dell'acquisizione di frutta, alla fine dell'estate inizia attivamente la raccolta per l'inverno, per diversificare il menu tutto l'anno e godere dei doni deliziosi e profumati di foreste, campi e giardini. Agosto è il mese più abbondante per il raccolto, quindi il lavoro da svolgere è intenso. Dovresti fare scorta di forza e pazienza per la raccolta e la lavorazione dei frutti.
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Se la metà della stagione estiva era principalmente dedicata alla raccolta di bacche e frutti, i compiti prioritari di agosto sono verdure e funghi. Al fine di ottenere gustose conserve preservando la massima quantità di vitamine, è necessario coltivare o acquistare materie prime di alta qualità e, senza ritardare il processo di lavorazione, mettere immediatamente in commercio la coltura.
Quindi all'inizio del mese, pepe bulgaro, zucca, zucchine, cipolle e aglio iniziano a maturare. Coloro che non sono riusciti a preparare prezzemolo, coriandolo, basilico e aneto per l'inverno riescono ancora a farlo in agosto. Possono essere salati, essiccati o semplicemente congelati. Nel giardino, cetrioli e pomodori, zucchine, fagiolini, cavolfiore e barbabietole stanno attivamente maturando. Puoi iniziare a raccogliere mais giovane.
Agosto - tempo di rotolare e decapare pomodori, zucchine, cetrioli e peperoni assortiti, singolarmente o sotto forma di insalate; preparazioni di adjika, rafano grattugiato con aglio, lecho, salsa di pomodoro o pasta, caviale di zucchine o melanzane. Le verdure di agosto possono essere salate e arrotolate fresche o fritte.
I fagioli sono perfetti per preparare l'insalata per l'inverno con l'aggiunta di cipolle, carote, peperoni e pomodori. Può essere variato con altre verdure. Una simile sorpresa diventerà una vera scoperta in assenza di tempo o inaspettata visita degli ospiti. Basta aprire il barattolo e mettere il contenuto in un'insalatiera.
In questo momento, puoi preparare varie condimenti per la zuppa per l'inverno. Saranno di grande aiuto per risparmiare tempo e fatica delle hostess. Questa salsa è la base del primo piatto e consente di risparmiare notevolmente tempo per la sua preparazione. Alcuni di essi, come il condimento per il sottaceto, possono essere usati come spuntino. Basta scaldarlo leggermente, spalmarlo sul pane e l'insolita delicatezza è pronta.
Nell'ultimo mese della stagione estiva inizia un periodo attivo per i raccoglitori di funghi. Funghi, funghi di miele, finferli, burro, porcini, porcini e altri funghi possono essere marinati, salati, essiccati, congelati e bolliti freschi.
Il primo raccolto di zucche. La polpa di meloni e angurie è ottima per il decapaggio. All'inizio - metà agosto puoi raccogliere lamponi e mirtilli. Stanno già andando via, ma le bacche sono ancora abbastanza per fare marmellata o marmellata. Le prime pere e albicocche si stanno avvicinando e da metà mese è tempo di raccogliere mele, prugne ciliegia e prugne. Possono essere conservati, essiccati, trasformati in frutta candita, marmellate bollite, marmellate, succhi di frutta, conserve, frutta in umido coperta, congelati.
Al fine di preservare preparazioni sane e gustose, è necessario osservare rigorosamente le regole per la preparazione e la conservazione delle materie prime. Quindi le fatiche non saranno vane, i contenitori con i frutti non esploderanno e il loro contenuto non si deteriorerà.