La ben nota semola non è solo grana integrale meno conosciuta. La semola è ricca di proteine vegetali e amido, è ben assorbita, contiene vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, ferro, calcio. È ben digerito, il che rende la sua preparazione semplice e veloce. È vero, non tutti amano la semola e lo stesso piatto per la colazione disturba rapidamente. Ma questo non è un problema, perché ci sono molti piatti di semola.
Scegli la tua ricetta
Consideri il porridge di semola un piatto semplice e noioso? Il conte Dmitry Guryev, ministro delle finanze e membro del Consiglio di Stato, non sarebbe d'accordo con te. Fu in suo onore che il porridge di Guryev fu chiamato, per la preparazione di quali schiume si scioglievano dal latte, e poi stese su un piatto intervallato da uno spesso porridge. Noci, frutta secca e marmellata vengono aggiunti al piatto. A proposito, il porridge di Guryev era il piatto preferito dell'Imperatore Alessandro III.
Dal porridge di semola puoi preparare un vero dessert senza agitarti con le schiume. Aggiungi l'uvetta, le albicocche secche, le prugne, le noci, il cioccolato, la marmellata, il latte condensato, le bacche fresche o la frutta a tuo gusto e la curcuma, la vaniglia, la cannella, il cardamomo, la noce moscata dalle spezie. Non rendere il porridge troppo denso, non servirlo freddo ed evitare la comparsa di grumi: per questo, versare il cereale in un piccolo ruscello o diluirlo in anticipo in latte o acqua.
Questo cereale è ampiamente utilizzato per la preparazione di casseruole, budini, torte, pancake. Le ricette della semola non si limitano ai dolci. Viene aggiunto a zuppe e insalate, serve come base per gnocchi. In alcuni piatti di semola, questo cereale non viene nemmeno sentito, ad esempio, dopo aver provato la mousse di semola, i tuoi ospiti potrebbero non indovinare di che pasta è fatto questo dolce.
Si prepara come segue: prima cuocere una composta concentrata di bacche (ad esempio mirtilli rossi), quindi pulirli attraverso un setaccio e, sulla base della massa risultante, cuocere una spessa semola dolce. Successivamente, deve essere rapidamente raffreddato e montato con un mixer alla massima velocità fino a quando la massa diventa ariosa. Servire con latte o semplicemente così.
La cottura della semola è semplice, ma risulta molto tenera e si scioglie in bocca. Ci sono molte opzioni per cucinare la manna, ed eccone una. Avrai bisogno di:
- 1 cucchiaio. semola, - 1 cucchiaio. farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna, - un po 'di vanillina (puoi aggiungere la scorza di limone)
- 100 gr. burro
- 1 cucchiaio di kefir (latte cotto, latte fermentato cotto)
- 0, 5 cucchiaini sale
- 0, 5 cucchiaini acido citrico
- 1 cucchiaino di soda.
Puoi aggiungere cacao (carruba), uvetta pre-ammollata, semi di papavero, noci, mele tritate.
Cucinare è semplice: mescola gli ingredienti secchi, strofina l'olio, versa il kefir. Metti l'impasto risultante su una teglia cosparsa di semola. Cuocere per 35-40 minuti a 180-200 gradi.
Piatto facile da preparare e gustoso: frittelle di ricotta con semola. Per la loro ricetta, è sufficiente aggiungere la semola al posto della farina o aggiungerla al posto della parte della farina. Oltre al fatto che le cheesecake manterranno meglio la loro forma, diventeranno più magnifiche e tenere.
Un'altra ottima soluzione per fare la semola è la rava. Queste deliziose palline dolci di colore dorato sono popolari in India. Sono preparati con semola, zucchero, burro e spezie.
- Porridge di Guryev
- Tasto Rawa