Piatti di verdure - un deposito di vitamine e minerali, particolarmente necessario durante la bassa stagione. Prepara barche farcite, merendine o bastoncini di zucchine al forno a pranzo o cena e otterrai tutti i vantaggi di questo prodotto, combinato con il gusto ricco di altri ingredienti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per le barche:
- - 3 zucchine zucca;
- - 250 g di carne macinata;
- - 2 pomodori;
- - 1 carota;
- - 1 cipolla;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - 1/3 cucchiaino pepe nero macinato;
- - sale;
- - olio vegetale;
- Per una merenda:
- - 2 zucchine;
- - 2 uova di gallina;
- - 120 g di farina;
- - 50 g di maionese e panna acida;
- - 150 g di formaggio a pasta dura;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 30 g di cipolle verdi;
- - 1/3 cucchiaino pepe macinato bianco o nero;
- - sale;
- - olio vegetale;
- Per bastoncini:
- - 4 zucchine;
- - 100 g di parmigiano grattugiato;
- - 50 g di burro chiarificato;
- - sale;
- - olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Barche farcite di zucchine. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in due metà uguali, strofinare la polpa con un cucchiaio e tritarla con un coltello. Tagliare le carote e le cipolle in piccoli pezzi. Passare tutte le verdure tritate in olio vegetale per 5-7 minuti, aggiungere carne tritata e pomodori a dadini. Friggere tutto, mescolando e rompendo costantemente i grumi con una spatola di legno. Condisci la frittura con pepe, sale e fai sobbollire altri 10 minuti, quindi trasferisci in una ciotola.
2
Bollire l'acqua in una casseruola e abbassare le barche per 3 minuti. Asciugarli, riempire con il ripieno e mettere su una teglia unta o in una forma resistente al calore. Cuocere le zucchine ripiene per 15-20 minuti a 180 ° C, quindi cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno per altri 10 minuti.
3
Spuntino di zucchine. Sbucciate le zucchine, i semi e grattugiate. Mescolarli con uova, farina, pepe, sale qb e mescolare bene. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le frittelle di pasta vegetale, livellandolo con il dorso del cucchiaio ad uno spessore uniforme.
4
Grattugiare il formaggio e l'aglio, mescolare accuratamente con maionese e panna acida. Metti la prima "torta" di zucca su un piatto tondo, ricoprila generosamente con crema di formaggio, copri con un secondo pancake e fai lo stesso. Ripetere l'operazione per il kruglyashi rimanente, completando l'assemblaggio della torta con uno strato di ripieno. Tritare finemente le cipolle verdi e decorare il piatto.
5
Bastoncini francesi di zucchine. Tagliare le verdure in bastoncini lunghi 1–1, 5 cm, versare acqua in una casseruola, aggiungere sale e portare ad ebollizione. Immergi gli bastoncini di zucchine per 3-4 minuti, piegali in uno scolapasta e versa sopra l'acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura e mantenere la luminosità del colore. Immergili nel burro fuso, cospargili di parmigiano grattugiato e spalmali su una teglia da forno oliata. Metti il piatto in forno per 15 minuti a 190 ° C.
Consigli utili
Se le zucchine sono giovani, la buccia può essere tagliata e i semi non puliti.