La zucca contiene molte sostanze utili necessarie per il corpo, quindi deve essere inclusa nella dieta di una persona che controlla la salute e aderisce ai principi di una corretta alimentazione. Per rendere gustosa la zucca e preservare il massimo delle sostanze utili, è meglio cuocerla in forno. Esistono diversi modi per cuocere.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Zucca al forno con verdure e mele
- - 500 g di polpa di zucca;
- - 2 rape bianche sbucciate;
- - 1 piccolo rutabaga pelato;
- - 2 mele medie con polpa dura;
- - 2 cucchiai di olio d'oliva;
- - ½ tazza di mirtilli rossi secchi;
- - 1 cucchiaio di whisky;
- - 1 cucchiaio di burro;
- - ½ tazza di semi di zucca;
- - un pizzico di pepe di Cayenna;
- - sale, pepe nero appena macinato.
- Patate fritte alla zucca
- - 500 g di polpa di zucca;
- - 2 cucchiaini di amido di mais;
- - 2 cucchiaini di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaino di paprika;
- - 1 cucchiaino di aglio in polvere;
- - 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- - ½ tazza di prezzemolo fresco tritato;
- - ½ cucchiaino di sale marino macinato medio.
Manuale di istruzioni
1
Come scegliere una zucca per cuocere
Sebbene sia possibile cuocere qualsiasi zucca, non tutte saranno ugualmente gustose. Le zucche giganti sembrano attraenti, ma il loro gusto e la consistenza lasciano molto a desiderare. Hanno una buccia troppo spessa, poca polpa ed è viscoso e acquoso, inoltre hanno troppe fibre e semi. Le zucche che pesano da un chilogrammo a tre sono più adatte per la cottura. Sono più dolci, più profumati, la loro carne è densa, succosa e setosa, ce ne sono molte e inoltre sono più facili da tagliare. È meglio scegliere varietà di zucche di noce moscata. Questo è normale se la buccia della verdura sembra un po 'opaca, la cosa principale è che non dovrebbero esserci ammaccature o macchie su di essa, comprese quelle piccole. Al momento dell'acquisto, dai la preferenza a quei casi leggermente più pesanti dei loro "fratelli": hanno più polpa. Presta attenzione alla "coda" della zucca per essere intera, non spezzata. Se il gambo della zucca viene grossolanamente spezzato, la verdura può iniziare a marcire rapidamente.
2
Come preparare una zucca per la cottura
Lavare la zucca sotto un getto di acqua corrente calda, rimuovendo sporco e detriti. Pulisci con carta assorbente e adagia su una superficie di taglio. Con un coltello affilato con un ampio panno noto come coltello da chef, tagliare la parte superiore insieme allo stelo. Dividi la zucca in due metà. Rimuovi le fibre e i semi. Questo è più convenientemente fatto con un cucchiaio di metallo con un bordo affilato. I semi di zucca possono essere lavati e preparati da loro uno spuntino delizioso, quindi non gettarli via.
3
Puoi cuocere le metà di zucca. Ci vogliono circa 60-90 minuti. Affettare una zucca affettata richiede fino a 40 minuti. Il modo più veloce per cuocere una zucca, tagliata a cubetti o bastoncini. La verdura diventerà morbida dopo 20 minuti.
4
Zucca A Fette
Tagliare la zucca preparata a fette di 4-5 centimetri di spessore. Appoggiare ciascun cuneo sbucciato su una teglia coperta con un foglio di alluminio o pergamena. Tra le fette dovrebbero essere 2-3 centimetri in modo che non si attacchino e il calore possa fare il suo lavoro.
Usando un pennello da cucina, ungere la polpa con olio vegetale. Adatto girasole, oliva, colza, olio di semi d'uva e zucca. Se vuoi fare la purea di patate con la polpa di zucca che può essere conservata e quindi utilizzata per preparare zuppe, torte, muffin, è meglio non condire la verdura con qualcosa, ma se hai intenzione di servire subito la zucca, come contorno o dessert, allora è il momento di darla sfumature di gusto aggiuntive.
5
Erbe come origano, timo, salvia, rosmarino e la loro miscela si combinano perfettamente con la zucca. Usa erbe secche, non fresche. Inoltre, la zucca può essere condita con semi di cumino, pepe rosso, curry, zenzero macinato, noce moscata e sale da non dimenticare. La zucca "dolce" è condita con cannella, chiodi di garofano macinati, zucchero di canna, miele, sciroppo d'acero e scorza di agrumi.
6
Metti la teglia con la zucca nel forno, preriscaldata a 200 ° C. Cuocere per 35-40 minuti, verificando la prontezza con la punta di un coltello o una forchetta. Rimuovi la zucca finita dal forno e lasciala raffreddare leggermente. La buccia della zucca al forno è molto facile da rimuovere.
7
Zucca A Fette
Per cuocere una zucca a pezzi, non solo dovrebbe essere tritata, ma anche sbucciata dalle fette. L'ulteriore procedura può differire dalla cottura di pezzi più grandi solo per il tempo di cottura. Ma se lo desideri, puoi complicare il compito e preparare un piatto più intricato dalla verdura. La zucca a fette può essere mescolata con altre verdure, come patate, rutabaga, rape, cipolle. La polpa di zucca si sposa bene con mele, uva passa, mirtilli rossi secchi. E anche con l'uno e l'altro allo stesso tempo.
8
Zucca al forno con verdure e mele
Tagliare le mele a fettine, zucca, swede e rapa negli stessi cubetti. Metti su una teglia con gli stivali alti, condisci con olio d'oliva, condisci con sale e pepe e mescola bene. Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per circa 15 minuti, girando la miscela più volte.
9
Immergi i mirtilli rossi secchi in ¼ di tazza di acqua bollente, aggiungi un po 'di whisky. Sciogli il burro in una padella e friggi i semi di zucca a fuoco medio fino a quando non si screpolano leggermente. Condire con sale e pepe di Cayenna, scuotere e togliere dal fuoco. Metti i pezzi cotti in una ciotola profonda, aggiungi i mirtilli e mescola. Servire cosparso di semi fritti.
10
Patate fritte alla zucca
Per preparare patatine fritte di zucca, tagliare la polpa di verdure preparata a strisce e immergerla in una ciotola con acqua fredda per un periodo da 30 minuti a 10-12 ore.
11
Scolare e asciugare le fette di zucca con salviette di carta. Fodera la teglia con pergamena, preriscalda il forno a 220 ° C.
Metti le cannucce di zucca in un sacchetto con cerniera, aggiungi l'amido di mais e agita il sacchetto più volte in modo che i pezzi di verdura siano completamente ricoperti di amido. Trasferire in una ciotola profonda e condire con olio d'oliva, condire con paprika e aglio in polvere. Mescolare bene con le mani in modo che l'olio e le spezie siano ben distribuiti sulle cannucce di zucca.
12
Metti le fette di zucca su una teglia da forno in uno strato. Cuocere in forno pre-preparato per 10-15 minuti fino a quando la cannuccia diventa dorata e dorata. Mentre la zucca è cotta, mescolare prezzemolo tritato, sale marino e parmigiano grattugiato. Togliere la padella dal forno e cospargere con il composto cotto. Servire con salsa aioli.
Articolo correlato
Per quanto tempo ea quale temperatura cuocere la zucca in forno