Lo sgombro è un pesce economico ma molto utile, dal quale puoi cucinare molti piatti diversi. Ma allo stesso tempo, è in qualche modo capricciosa e non sempre risulta succosa e tenera. Ma se lo cuoci in un foglio, ti piacerà sicuramente, perché questo metodo di preparazione è considerato vantaggioso per tutti. La pellicola consentirà allo sgombro di trattenere tutto il succo all'interno e questo influenzerà sicuramente il gusto del cibo nel modo migliore. Anche una hostess alle prime armi può farcela.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - sgombro - 1 carcassa (puoi prenderlo congelato);
- - cipolle grandi - 1 pz.;
- - pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- - peperoncino rosso - 3 pizzichi (opzionale);
- - sale - 1 cucchiaino;
- - olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
- - limone - 1 pz. (per la presentazione);
- - foglio;
- - una teglia da forno o una forma resistente al calore.
Manuale di istruzioni
1
Per iniziare, tagliare la coda e la testa del pesce, quindi pulire l'addome dall'interno. Successivamente, lo sgombro deve essere lavato accuratamente in acqua di rubinetto e asciugato con salviette di carta. Se il pesce è congelato, quindi, di norma, non richiede una pulizia preliminare. È necessario solo scongelarlo a temperatura ambiente.
2
In una tazzina, mescola pepe macinato nero con sale e strofina la carcassa dentro e fuori con la miscela risultante.
3
Quindi prendere un foglio di carta stagnola, ungerlo con olio di semi di girasole e adagiare il pesce. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Successivamente, metti metà delle cipolle nell'addome e metà distribuisci uniformemente sul pesce in cima. Se ti piace la piccantezza, puoi pre-cospargere la cipolla con 2-3 pizzichi di peperoncino rosso.
4
Ora avvolgi i bordi della lamina in modo che la giuntura sia in cima: il pezzo deve essere ermetico e privo di spazi. Dopotutto, il compito principale in questo piatto è quello di preservare la succosità del pesce, e questo sarà possibile solo se il succo rimane all'interno e non perde. Per sicurezza, puoi avvolgere uno sgombro con un doppio strato di pellicola. Quindi metterlo su una teglia o in una forma resistente al calore.
5
Accendi il forno e imposta la temperatura a 200 gradi. Quando si riscalda abbastanza, invia una teglia da forno per cuocere per 40 minuti. Quando il tempo volge al termine, dispiega attentamente la lamina dall'alto lungo la cucitura e cuoci altri 10 minuti fino a quando una crosta marrone dorato appetitosa si forma sul pesce.
6
Prima di servire lo sgombro sul tavolo, rimuovere la pellicola o semplicemente trasferire il pesce in un piatto, assicurarsi di annaffiarlo con il succo risultante. Se lo si desidera, intorno ad esso è possibile distribuire il limone, tagliare in cerchi e cospargere con prezzemolo o coriandolo fresco tritato.
Consigli utili
Per una grande azienda, è possibile cuocere contemporaneamente 2 o 3 carcasse. In questo caso, ognuno di essi dovrebbe essere avvolto in un foglio separato. La quantità di ingredienti è presa in proporzione.