Nella cucina moderna, la ciliegia è lontana dall'ultimo posto. Con esso puoi cucinare zuppe di latte, panna, gnocchi, salse, composte e molti altri piatti. La ciliegia è anche usata come prodotto dietetico per migliorare la digestione e dissetare. Ha anche un effetto lassativo espettorante, antisettico e lieve. Come prepararlo per l'inverno al fine di preservare il più possibile tutte le proprietà utili? La migliore soluzione è il congelamento.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- ciliegio;
- contenitori di plastica;
- un colino;
- un asciugamano;
- un coltello;
- congelatore.
Manuale di istruzioni
1
Acquista una ciliegia o collezionala sul tuo sito.
2
Passa attraverso le bacche raccolte. Le ciliegie congelate devono essere mature. Rimuovere eventuali bacche danneggiate, marce e troppo mature. Rimuovere tutti i detriti e gli steli.
3
Metti le bacche in una pentola capiente, riempile completamente con acqua fredda. Lavare le bacche strofinandole delicatamente con le mani.
4
Estrai la ciliegia dall'acqua con le mani e mettila in uno scolapasta. In questo caso, tutto lo sporco rimosso dalle ciliegie e depositato sul fondo rimarrà nella padella. Lascia drenare l'acqua rimasta sulle bacche.
5
Posare la ciliegia in uno strato su un asciugamano di spugna pulito. Attendi che le bacche si asciughino completamente.
6
Metti le ciliegie in un contenitore di plastica. Si noti che il congelamento ripetuto delle bacche è inaccettabile. Congelali in porzioni che puoi mangiare alla volta in inverno.
7
Se sono necessarie ciliegie senza semi, rimuoverle dalle bacche lavate e secche con un coltello o uno strumento speciale. Metti le ciliegie snocciolate in contenitori.
8
Chiudere il contenitore con un coperchio e metterlo nel congelatore a una temperatura compresa tra meno 18 e meno 25 gradi.
9
È possibile congelare le bacche alla rinfusa. Per fare questo, cospargere le bacche pulite e asciutte in un vassoio speciale, lasciando una distanza di 0, 5 cm tra loro. Mettere il vassoio nel congelatore e accenderlo alla massima capacità. Lasciare congelare le bacche per 3-4 ore. Successivamente, versare le bacche in un sacchetto o contenitore e metterle nel congelatore per la conservazione.
10
Le ciliegie snocciolate possono essere congelate cospargendole di zucchero semolato (adagiate in un contenitore a strati).
Presta attenzione
In inverno, le ciliegie possono essere utilizzate senza scongelare per preparare gnocchi, torte, frutta in umido, gelatina.
Lo scongelamento delle ciliegie è preferibile sul ripiano inferiore del frigorifero.
Consigli utili
Usa le ciliegie scure per congelare: è più dolce delle ciliegie chiare e contiene più pectina.
Puoi usare i sacchetti di plastica per congelare le ciliegie. Tuttavia, tieni presente che quando congelato, il polietilene diventa fragile. Esiste il pericolo di gelo di dispersione in tutto il congelatore.
Per evitare che le ciliegie congelate assorbano gli odori, conservale separatamente dagli alimenti maleodoranti.