I finferli hanno un aspetto luminoso e attraente e sono anche molto gustosi. Non sorprende che molte casalinghe cerchino di coccolare i loro cari con i piatti di questi funghi, non solo in autunno, ma durante tutto l'anno. Uno dei modi più affidabili per conservare i finferli è congelarli.
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Manuale di istruzioni
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La raccolta dovrebbe essere effettuata direttamente il giorno della raccolta e non conservare i funghi per molto tempo, poiché le sostanze tossiche si accumulano molto rapidamente in essi. Prima di iniziare la lavorazione dei finferli, devono essere accuratamente selezionati e puliti dai detriti della foresta. Per il congelamento, è meglio prendere piccoli funghi giovani. Inoltre, non dovrebbero essere marci e vermi, tali casi sono meglio scartati. Quindi lavare i finferli preparati in acqua corrente e lasciarli asciugare.
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Successivamente, hai due opzioni per il congelamento. Puoi congelare i finferli crudi o bolliti. Si ritiene che se i finferli non saranno bolliti, saranno amari, ma questo può essere evitato scegliendo solo funghi giovani e forti per la conservazione. Il metodo di congelamento dei finferli precotti è più comune. È considerato abbastanza sicuro ed economico, poiché i funghi che sono stati cotti occupano molto meno spazio nel congelatore.
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Per cucinare, metti i finferli in una casseruola e versa acqua fredda, quindi porta ad ebollizione a fuoco alto. Dopo l'acqua bollente, il fuoco deve essere ridotto, la schiuma risultante rimossa e salare i funghi. I finferli non dovrebbero durare più di 20 minuti. Dopo la cottura, i funghi devono essere gettati in uno scolapasta, lasciando defluire il liquido in eccesso e asciugati su un vassoio o un piatto.
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Dopo che i finferli si sono completamente raffreddati, devono essere distribuiti in sacchetti puliti e messi nel congelatore. I funghi preparati in questo modo saranno perfettamente conservati a una temperatura non superiore a 18 gradi. Si consiglia di mangiare preparazioni di funghi entro 3 mesi, senza lasciarle per una conservazione più lunga.
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Puoi anche congelare i finferli fritti e in umido con il liquido e usarli per preparare schizzi, stufati e farcire torte. Tuttavia, la durata di conservazione di un tale prodotto è inferiore a quella dei finferli bolliti. I funghi raccolti scongelati dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Consigli utili
Non dimenticare di firmare pacchetti con funghi congelati, perché in questa forma sarà difficile distinguerli l'uno dall'altro.
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