Durante la cottura dei funghi, è necessario prestare particolare attenzione al tempo e alla ricetta di cottura, in modo da non rovinare i funghi. I funghi non possono essere digeriti, nel qual caso non sembreranno appetitosi e non possono essere crudi, poiché i funghi diventano acidi.
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Ne avrai bisogno
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- 400 gr. fungo di ostrica
- 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%
- 1, 5 cucchiai. cucchiai di zucchero
- 3 cucchiaini di sale
- 3 cucchiaini di olio vegetale
- 1 foglia di alloro
- 3 spicchi d'aglio
- grani di pepe neri
- 3 spicchi di chiodi di garofano
Manuale di istruzioni
1
I funghi ostrica devono essere lavati e asciugati su un tovagliolo di carta.
2
Sbucciare e schiacciare gli spicchi con il lato piatto della lama del coltello.
3
In un litro di acqua bollente, aggiungi sale, zucchero, aglio, alloro, pepe e chiodi di garofano.
4
Bollire la marinata per 5 minuti e aggiungere i funghi.
5
Quando la marinata inizia a bollire, ridurre al minimo il fuoco e cuocere per 15-20 minuti.
6
Prima di cucinare, aggiungi olio.
7
Raffreddare i funghi direttamente nella marinata.
Consigli utili
Per proteggere i funghi in salamoia dall'aspetto della muffa su di essi, è necessario riempirli con olio vegetale e chiudere saldamente i vasetti.
Conservare i funghi di ostrica in salamoia in una stanza asciutta e buia ad una temperatura di 1-10 gradi.