Oggi ci sono molte ricette per cucinare piatti a base di riso. Il piatto più popolare e delizioso è il pilaf. Tuttavia, non tutte le casalinghe possono vantare una deliziosa ricetta. Avendo preparato il famoso piatto della cucina uzbeka e tatara, delizierai indubbiamente i tuoi amici e conoscenti con pilaf aromatico e imperdonabilmente gustoso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 kg manzo (o agnello),
- 800 gr. riso,
- 2 carote grandi,
- 3 cipolle,
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
- crespino
- zira
- curcuma,
- sale
- pepe
- foglia di alloro
- 1 testa d'aglio
- olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Innanzitutto, prepara gli ingredienti necessari. Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela (non finemente).
2
Sbucciare le carote e tagliarle a strisce o fette.
3
Lavare bene la carne, asciugarla con un tovagliolo e tagliarla a pezzetti (possono essere cannucce).
4
Risciacqua il riso con acqua fredda almeno 5-6 volte.
5
Versare una quantità sufficiente di olio vegetale nel calderone, attendere fino a quando bolle e mettere le cipolle, friggere fino a doratura.
6
Mandiamo carne al calderone con cipolle e friggiamo accuratamente.
7
Lì diffondiamo le carote e il concentrato di pomodoro tritati in strisce (non è possibile aggiungere), mescoliamo e cuociamo a fuoco lento per circa 7 minuti.
8
Aggiungi sale, pepe, zira, crespino e un po 'di curcuma al calderone. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere acqua bollente in modo che l'acqua copra la carne. Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
9
Quindi riempiamo il riso lavato, lo livelliamo e versiamo acqua bollente in modo che l'acqua sia 3 centimetri più alta del riso. Aggiungi un po 'più di sale (a piacere) e una foglia di alloro. Coprire e attendere che il riso assorba l'acqua. Alla fine della cottura, premi un'intera testa d'aglio al centro del calderone (non sbucciarlo). Cuocere altri 20 minuti.
10
Il nostro pilaf è pronto per avvolgere il calderone in un asciugamano caldo in modo che il piatto sia infuso e raggiunga la consistenza desiderata. Prima di servire, il pilaf dovrebbe essere miscelato e quindi decorare con verdure tritate finemente. Servire le verdure fresche tritate separatamente.
Consigli utili
La carne migliore e più corretta per cucinare il pilaf rimane l'agnello (scapola o petto), è con l'agnello che puoi cucinare un vero pilaf. Scegli un riso più forte di forma allungata, è meglio usare uzbeko o tagico, quindi il pilaf risulterà friabile. E infine, il vero pilaf è ancora cotto su un fuoco di legna aperto, che è naturalmente impossibile in un appartamento.
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