Il pilaf è un piatto tradizionale nei paesi del Vicino e Medio Oriente. È anche conosciuto in Russia. Ogni nazione ha i suoi segreti di cucina, consistenti nell'uso di diversi ingredienti e spezie. Importante nella preparazione del pilaf è la scelta del riso. Si ritiene che i migliori piatti siano ottenuti da riso a grani lunghi. Ci sono molti modi per servire il pilaf sul tavolo. Alcune nazioni lo mangiano persino con le mani, seduti sul pavimento.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- riso (1 cucchiaio);
- carcassa di pollo (1 pz.);
- carote (1 pz.);
- cipolle (1 pz.);
- aneto (1 mazzo);
- olio vegetale (50 g);
- acqua (2, 5 cucchiai);
- sale;
- pepe;
- aglio (4 spicchi).
Manuale di istruzioni
1
Tagliare la carcassa di pollo in piccoli pezzi. Wash.
2
Versare un po 'di olio vegetale nel calderone, mettere i pezzi di carne e friggere per 3-5 minuti a fuoco vivace.
3
A questo punto, risciacqua bene il riso e immergilo per trenta o quaranta minuti.
4
Sbucciare le carote e le cipolle, sciacquarle.
5
Grattugiate le carote su una grattugia grossa, tritate finemente la cipolla su un tagliere. Mettere le verdure tritate in una padella e rosolarle fino a dorarle. Basta non mescolare, mettere a strati.
6
Versare in acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è cotta a metà per circa quindici minuti.
7
Risciacquare abbondantemente con aneto, asciugare e tritare finemente.
8
Metti tre o quattro foglie di alloro.
9
Scolare il riso gettandolo in uno scolapasta. Metti delicatamente il riso in un calderone. Versare acqua bollente (un centimetro e mezzo sopra il livello di riso). Sdraiati sull'aneto tritato.
10
Quando il riso assorbe l'acqua, metti gli spicchi d'aglio (darà al pilaf un aroma delicato) su tutta la superficie e chiudi il coperchio. Ridurre il calore sul fornello a medio, e forse a uno piccolo. Cuocere per altri quindici minuti. Controlla la prontezza del riso, dovrebbe essere mezzo preparato, ma non croccante. Se il riso è croccante, aggiungi un po 'più di acqua e lascia bollire.
11
Successivamente, spegnere il fuoco e non rimuovere il coperchio per altri dieci minuti. Il pilaf di pollo è pronto!
Presta attenzione
Per la preparazione del pilaf, si consiglia di utilizzare riso a grana lunga o al vapore. Tale riso non si attacca.
Non interferire con il pilaf durante la cottura, perché in questo caso sembrerà un porridge.
Il pilaf con carne deve essere cotto con le spezie.
Consigli utili
Il pilaf può essere mescolato prima di servire e posto in piatti, oppure capovolgerlo in un grande piatto con sopra la carne.
Per migliorare il gusto, avvolgere il pilaf in un asciugamano e immergerlo per 30-60 minuti.
Insieme a pilaf, puoi servire assolutamente qualsiasi insalata di verdure fresche.
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