Spuntini appetitosi, deliziose insalate e piatti molto soddisfacenti sono ottenuti da anelli di calamari. La regola chiave per preparare questo pesce è la durata del trattamento termico: i calamari non devono essere bolliti, stufati o fritti per più di cinque minuti, altrimenti diventeranno estremamente duri.
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Anelli di calamari fritti
ingredienti:
- un bicchiere di farina;
- 2 uova;
- 500 g di anelli di calamari;
- limone;
- 0, 5 l di olio vegetale;
- pepe e sale qb.
preparazione
Preparare gli anelli di calamari. Se sono congelati, scongelarli prima. Risciacquare abbondantemente con acqua fredda.
Sbattere le uova in una piccola ciotola con una forchetta fino a che liscio.
Versare la farina in un piatto piano e mescolarla con sale e pepe. Puoi tranquillamente sostituire i peperoni con le tue spezie preferite.
Scalda l'olio in una padella, preferibilmente in profondità. Immergi ogni anello di calamari in un uovo e poi la farina. Prima di friggere, scuotere la farina in eccesso dagli anelli per non "contaminare" l'olio.
Friggere gli anelli impanati in olio caldo per 3-4 minuti. Dovrebbero acquisire una ricca tonalità dorata.
Metti gli anelli fritti su un tovagliolo di carta per un po '. Assorbe perfettamente il grasso in eccesso. Successivamente, trasferisci gli anelli sul piatto e decorali con fette di limone. La maionese o qualsiasi salsa può essere servita con loro.
Anelli di calamari in panna acida
ingredienti:
- un bicchiere di panna acida;
- cipolla;
- 500 g di anelli di calamari;
- un mucchio di verde;
- sale e pepe qb.
preparazione
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Soffriggere le cipolle in una padella profonda fino a renderle morbide. Questo di solito richiede almeno 5-6 minuti. Durante la frittura, le cipolle devono essere costantemente mescolate.
Aggiungi panna acida, pepe e sale alla cipolla. La panna acida è meglio scegliere grassi. Porta a ebollizione il composto.
Invia anelli di calamari accuratamente lavati nella padella e fai sobbollire la miscela per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Metti gli anelli finiti su un piatto e decorali con verdure, che dovrebbero essere tritate finemente.