La pergamena da forno è molto comoda da usare in cucina. Può facilitare in modo significativo la cottura in forno per le casalinghe, fornendo un effetto più uniforme del calore sugli alimenti. Inoltre, dopo di ciò non è necessario lavare i piatti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - carta pergamena;
- - prodotti preparati per la cottura;
- - una teglia da forno.
Manuale di istruzioni
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La pergamena è una carta speciale impregnata di acido solforico o con un sottile rivestimento di silicone. Quello con impregnazione acida è durevole, flessibile, resistente all'umidità, tollera bene le alte temperature. Tale materiale viene impregnato di olio prima di posare su di esso i prodotti da forno. La pergamena con impregnazione di silicone non è necessaria: non assorbirà il grasso rilasciato dai prodotti, quindi non si attaccheranno alla superficie. Il materiale rivestito di silicone può resistere a temperature di 280-300 ° C.
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Per la cottura in forno, è meglio usare la pergamena con un sottile rivestimento di silicone, che aumenterà notevolmente la resistenza al calore del materiale. Non brucerà e non fumerà, non si attaccherà ai prodotti da forno. La confezione in pergamena indica la temperatura massima per questo tipo di carta, quindi controllare con questo indicatore prima dell'uso.
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Metti la pergamena su una teglia. Non è necessario lubrificarlo con olio - l'impregnazione speciale non consente ai prodotti di aderire alla carta. I prodotti formati devono essere posizionati su pergamena. Puoi dare ai pezzi di pasta la forma desiderata direttamente sulla teglia. Grazie alla pergamena, i prodotti da forno mantengono bene la loro forma, non si sbriciolano e non si attaccano alla superficie.
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Metti la padella nel forno. Se cucini meringhe, devi ridurre la temperatura: un prodotto del genere non è tanto cotto quanto essiccato. È conveniente usare la pergamena quando si cuociono i prodotti con un ripieno all'interno: può fuoriuscire e aderire alla teglia, motivo per cui quindi i prodotti sono difficili da rimuovere. L'uso della carta pergamena lo rende più semplice.
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Se hai intenzione di cuocere il pane, devi metterlo su pergamena per scioglierlo, quindi trasferirlo su una teglia direttamente sulla carta. Il rivestimento in silicone resiste a temperature abbastanza elevate che sono necessarie per cuocere i prodotti del pane.
6
Quando i pasticcini sono pronti, rimuovere la padella dal forno. Separare i pasticcini dalla pergamena: sarà molto più semplice e conveniente rispetto all'uso di qualsiasi altro materiale. Le torte di crema pasticcera, l'impasto friabile mantengono perfettamente la loro forma quando si cuociono su tale materiale - devi solo rimuovere attentamente i prodotti finiti. Puoi decorare i biscotti raffreddati con la glassa creando una busta di pasticceria da un pezzo della stessa pergamena.
Presta attenzione
La pergamena può essere utilizzata non solo per la cottura: è adatta per cuocere al vapore, per cuocere verdure, carne o pesce, è conveniente stendere la pasta con il suo aiuto.
Consigli utili
Usando la pergamena, è conveniente formare rotoli e cuocere biscotti delicati. Usando la pergamena durante la cottura, puoi evitare di dover lavare le teglie e le forme in un secondo momento.